南瓜到底是升血糖還是降血糖？養生專家告訴你，很多人都吃錯了

南瓜是日常生活中常見的一種蔬菜，別的蔬菜都是越嫩越好吃，但南瓜卻是越老越美味，吃起來又軟又糯，非常香甜。很多人認為，南瓜可以作為糖尿病人的主食食用，因為南瓜可以起到降血糖的效果；但是還有一部分人說了，南瓜吃起來那麼甜，糖尿病人不能吃。

南瓜到底是升血糖還是降血糖？今天我們一起來看看：

我們先來說說為什麼有人說吃南瓜能降血糖，其實這種說法是因為南瓜中含有豐富的膳食纖維和南瓜特有的「南瓜多糖」，這兩種成分可以幫助控制飯後血糖升高的速度，調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，還能增加食物的飽腹感，不會讓人多吃。

南瓜多糖到底含量有多少？吃南瓜真的能起到降血糖的功效嗎？其實未必。我們平時實驗得出的結論，是將南瓜多糖提取出來，到達一定濃度後才能起到降血糖的功效。大家別忘了，要想達到實驗中的濃度，可能需要吃掉更多的南瓜才可以。

但是大家別忘了，南瓜中既有南瓜多糖，又有大量可溶性糖分，食用過多南瓜，可溶性糖會很快的被人體吸收，導致血糖的快速升高。所以說，過量食用南瓜可能還會適得其反。

另外，南瓜是一種升糖指數比較高的食物，升糖指數為75，一般來說，高於70就不適合糖尿病患者食用了。尤其是比較甜的老南瓜，大量食用後，血糖肯定會升高。