糖尿病患者吃南瓜到底是降血糖還是升血糖？看完心裡有數了！

南瓜是否降糖，我們可以從這幾方面分析！

首先我們要了解，任何有熱量的食物都會導致血糖的升高，區別在於血糖升高速度的快慢而已了，而影響血糖升高的速度一方面是食物本身另一方面就是飲食搭配了。能降血糖的只能是藥物。

今天我們就來說說南瓜可以起到降血糖的幾大因素。

吃起來甜，但碳水化合物含量低

首先南瓜屬於瓜類蔬菜，因為含有大量的果糖（甜度>蔗糖，能量<蔗糖），所以嘗起來甜甜的，對血糖的影響又不像直接吃糖那麼可怕。其次每100克南瓜中含有約4.5克的碳水化物化合物，因此會讓糖友們認為是一個可以多吃一點的蔬菜。

PS誤區

南瓜的GI值為75（高GI的食物），也就是說容易引起血糖的升高，但是又因為南瓜中碳水化物含量少，因此如果每次食用控制在200克左右，它的GL值（引起血糖波動）就會比較低。所以不是南瓜降血糖，吃對量很關鍵。

富含南瓜多糖和果膠等膳食纖維

南瓜如果帶皮吃的話，其中的果膠和膳食纖維都比較豐富。而膳食纖維對於延緩胃排空速度和延緩血糖升高有很大幫助。而研究表明，如果單提取南瓜多糖的話，對於降血糖有一定的效果。

PS誤區

膳食纖維確實有延緩血糖升高的作用，如果單純靠南瓜攝入，也是要大量食用，反而不如吃綠葉蔬菜來得更實際一點。同樣的道理，南瓜多糖也是一樣，想要達到量同樣需要大量食用。

南瓜在飲食中如何搭配吃更好？

200克南瓜約等於一個中等蘋果的大小

某日午餐：主食：南瓜紅豆糙米飯（200克南瓜，15克紅豆、糙米10克），成品約中等碗一平碗左右。

主菜：芹菜炒肉絲。瘦肉絲一兩，芹菜一大根，油一小平瓷杓，鹽適量。

湯：紫菜蕃茄湯。紫菜若乾，小蕃茄一個，幾粒蝦皮即可。