大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
小時候幫媽媽擇菜，媽媽教我把芹菜的葉子摘掉，芹菜的杆子要留下，而我也很聽話地把芹菜葉子摘得乾乾淨淨，只剩光禿禿的菜杆子。
小孩子的世界裡，要扔掉的就是不能吃的，所以一直以為芹菜葉子其實是不能吃的，直到現在自己也開始做菜了，才發現這是一個天大的誤會呀，其實芹菜的葉子是個寶，其營養價值要遠超過芹菜桿。
芹菜葉對於癌症具有一定的抑製作用，抑製率高達73%，所以經常吃芹菜葉，可以一定程度上預防細胞癌變。而且芹菜還具有清熱去火、清腸利便、降低血壓、潤肺止咳等功效。尤其是多吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有幫助。
所以不要再把芹菜葉扔掉了，不然就太浪費了。
但是很多人好奇了，芹菜葉要怎麼吃呢？其實芹菜葉的做法也非常多，既可以用來做湯，又可以用來炒菜，當然也可以用來攤餅等，下面我介紹芹菜葉的幾種食用方法：
1、芹菜葉炒雞蛋
食材：新鮮芹菜葉、雞蛋
調料：油、鹽、白鬍椒粉
步驟：
1、擇菜剩下的芹菜葉挑揀乾淨後，用清水洗凈、瀝乾，切成細小的碎末，越細越好，放入打蛋盆中。
2、根據人數量，把雞蛋到打蛋盆中，和芹菜葉碎末攪拌均勻。
3、滴入幾滴油，加入少量鹽和白鬍椒粉，再次攪拌均勻。
4、熱鍋熱油，把雞蛋液倒入鍋中炒熟即可。
小怡的秘密：
1、放入白鬍椒粉可以去除雞蛋的腥味。
2、涼拌芹菜葉
食材：新鮮芹菜葉、豆腐乾、大蒜
調料：油、生抽、六月鮮、糖、康樂醋
步驟：
1、擇菜剩下的芹菜葉挑揀乾淨後，用清水洗凈、瀝乾，放入沸水中焯燙10秒鐘撈出，等到晾涼以後擠掉多餘的水分。
2、豆腐乾用水沖洗一下，切成絲，用沸水焯燙1分鐘撈出。
3、大蒜去皮，切成蒜末 ，放入碗中，淋上熟油爆香。
4、調醬汁：根據自己的口味，把生抽、六月鮮、鮮醬油、糖和康樂醋放在一起，調製成醬汁。
5、把芹菜葉和豆腐乾放入碗裡，淋上醬汁，攪拌均勻即可。
小怡的秘密：
1、豆腐乾焯燙後可以去除豆腥味。
3、榨芹菜葉汁
食材：新鮮芹菜葉、清水
調料：蜂蜜
步驟：
1、擇菜剩下的芹菜葉挑揀乾淨後，用清水洗凈、瀝乾，放入沸水中焯燙10秒鐘撈出晾涼。
2、放入攪拌杯，倒入適量清水與蜂蜜，打成蔬菜汁即可，注意不要濾渣。
3、可以根據個人口味，加入蘋果或者其他蔬果來調味。
小怡的秘密：
1、芹菜葉含有豐富的纖維素，所以記得不要過濾渣。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。
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