涼拌拍黃瓜
食材：黃瓜 辣椒 蒜 香菜 蔥 生抽 香油
做法：
1、黃瓜洗乾淨，用刀拍開。切段，按照喜歡的長度切
2、辣椒，蒜，香菜，蔥均切碎
3、把所有的材料放入裝黃瓜的大盤
4、攪拌均勻，放入冰箱冰鎮30分鐘，這樣更加入味哦
5、吃的時候淋上幾滴香油
涼拌蕃茄
食材：蕃茄 細白砂糖
做法：
1、兩個蕃茄洗乾淨，用開水燙30分鐘，這樣好剝蕃茄的皮
2、用刀切成塊，放入盤中
3、撒上白糖，放入冰箱冷藏口感會更好
涼拌芹菜腐竹
食材：芹菜兩小棵 腐竹200g 胡蘿蔔適量 蒜適量 香油
做法：
1、泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小杓鹽和適量的涼水。
2、用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發
3、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
4、鍋中加入適量的水，燒開後，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。
5、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
6、將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。
7、盆中放一小杓鹽、一小杓雞精、蒜末、一杓白醋拌勻。
8、倒入點香油即可
涼拌豆角
食材：豆角250g 大蒜五瓣 薑幾片 辣椒醬或辣椒油一大杓生抽10g 醋15g 鹽適量 糖少許 紅辣椒兩三個 香油10g
做法：
1、豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。
2、蒜剝凈，切三四片薑放一起搗碎。
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大杓老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜薑泥調成料汁備用。
4、鍋中水開後放入少許鹽一小杓香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5、豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋乾水切小段，放入盤中。
6、澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開！
涼拌西蘭花
食材：綠花椰菜1個 鹽適量 味達美適量 蒜2瓣 糖適量 香醋適量
做法：
1、綠花椰菜掰成小朵洗凈，倒入淡鹽水中浸泡15分鐘
2、蒜切末，味達美香醋白糖食鹽香油等調均備用；
3、鍋燒熱水，加入適量食鹽和油，倒入綠花椰菜焯一分鐘；
4、撈出後倒入冷水中冷卻，拌上蒜蓉和調料裝盤就可以了；
小蔥拌豆腐
食材：內脂豆腐一盒 小蔥適量 生抽一杓 醬油一杓 白糖半杓
做法：
1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脫模。
2、將豆腐打開，倒扣到盤子裡，均勻將豆腐劃成片。
3、用醬油，生抽，白糖，調出料汁
4、均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可。
涼拌菠菜
食材：菠菜 芝麻 蒜 鹽 食用油 花椒 花椒
做法：
1、菠菜洗凈，水燒開，下兩滴食用油，放入菠菜，變顏色的立刻撈出來過涼水
2、把菠菜撈在盆裡，水瀝乾，放入蒜頭，鹽
3、油鍋燒熱，放入油，放幾粒花椒 燒熱 潑在菠菜上面，再攪拌一下 盛在一個盤子中即可
涼拌蘆筍
食材：蒜末適量 醬油20克 蠔油10克 鹽2克 清水適量 雞精適量 蘆筍200g 乾辣椒碎少許
做法：
1、蘆筍洗凈切段
2、燒一鍋清水，水開下蘆筍燙一分鐘
3、取出燙好的蘆筍，過冷水降溫
4、然後瀝乾水分擺盤
5、鹽、蠔油、雞精、糖、生抽，清水兌一碗味汁，加入蒜末辣椒碎拌勻，淋在蘆筍表面
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