美食推薦：鹹魚燜茄子，油菜葉拌豆絲，排骨燉寬粉，乾煸豆角

油菜葉拌豆絲

材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、鹽、香油、味精

做法：

1、油菜取葉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟後撈出，過涼，瀝水，切成細絲，放盤內備用。

2、豆腐皮洗凈，放鍋中，加適量水煮沸後撈出瀝乾，涼涼後切絲，放入油菜葉絲盤內，加入鹽、白糖、香油、味精拌勻即可。

排骨燉寬粉

材料：排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，薑適量，八角1個，鹽適量。

做法：

1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗凈，放入涼水鍋裡。

2、燒開後再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗凈表面浮沫。

3、準備蔥薑八角，鍋裡注油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。

4、下蔥薑八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。

5、加熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燉。

6、大約燉1個小時時排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時加鹽。

7、再燉十分鐘左右就可以了，湯要留一些，出鍋後粉條還會吸收湯汁，如果燉乾了粉條就不好吃了。

乾煸豆角

材料：豆角300克、大蒜1頭、蔥薑10克、乾辣椒10個。油1杓、鹽適量、生抽1杓、花椒適量

做法

1.菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7厘米長的段，不要切的太短

2.大蒜、蔥、薑都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要

3.鍋裡放入油，油溫7成熱的時候，放進切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會太吃油

4.炸到這樣子就可以了，不要炸的時間太長，那樣豆角的口感就不會清脆了，撈出控油

5.鍋裡留一點底油，放入之前切好的蔥、薑、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊。

6.倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒

7.加入少許生抽和鹽調味

8.大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了

鹹魚燜茄子

材料：茄子；鹹魚；蒜瓣；蠔油；薑；醬油；白糖；蔥

做法：

1、茄子削皮切大條，放油鍋內大火炸，兩面金黃，趕快撈起。

2、剩餘的油（這道菜油適當多些，茄子少油不好吃滴）油酥切丁的鹹魚，加入蒜瓣，薑絲，蔥白，加入炸好的茄子，大火翻炒幾下。

3、準備調料（蠔油，醬油，白糖，蘑菇精，少許鹽，少許水拌勻）。

4、加入調料，炒勻，稍微燜一燜，最後入蔥花裝盤。