燉骨頭湯，四大技巧要學會，湯白如牛奶，營養不流失

現如今人們的生活品質越來越好，特別是在飲食方面，現在人們更加註重養生和健康。在我們日常生活中，肉湯和骨頭湯非常受歡迎，這些湯類含有豐富的營養物質，小孩喝了能夠促進身體發育，有助於長個子，所以骨頭湯向來備受家長青睞。

在燉肉湯時，我們常常會遇到各種各樣的問題，比如肉湯顏色清淡，有腥味等。有很多人在燉湯時，都是把骨頭洗乾淨，就直接放在鍋中煮，但是這樣做出來的肉湯一般都不好喝，而且還會有腥味。其實想要燉好骨頭湯也不難，只要大家學會一定的小技巧就可以搞定，下面就一起看一看吧！

在燉排骨之前，一定要對排骨進行處理，大家可以把洗乾淨的排骨放在盆中，倒入適量溫水浸泡一段時間。經過浸泡以後，骨頭中的血水和髒東西可以自動跑出來，用這種方法燉出來的骨頭會非常香。之所以用溫水浸泡，主要是為了避免焯水，如果焯水，骨頭中的營養就會流失掉，而且肉質會變老。

在燉骨頭湯時一定要注意避免或者減少加水的次數，這就要求我們在燉骨頭湯時一次性把水加夠。如果大家在燉骨頭湯時中途加水，肉的口感會變差，燉出來的湯也不好喝，骨頭湯的顏色也不會是奶白色，會非常稀，沒有營養。所以在燉骨頭湯時，一定要一次加足，建議大家用水量莫過骨頭三指左右，這樣在燉煮的過程中就可以避免加水了。

在燉骨頭湯時一定要把握好火候，千萬不要著急，建議大家用小火慢慢的熬製。在熬製的過程中也要時常看著鍋，要注意攪動鍋中的骨頭，這個過程一定要有耐心。用這種方法燉出來的骨頭湯是非常有營養的，而且湯汁十分濃稠。經過攪動之後，湯汁會變得很濃稠，這樣的骨頭湯喝起來又香又有營養。

熬製骨頭湯的過程，除了攪動時，要蓋著鍋蓋熬製。如果大家打開鍋蓋熬製骨頭湯，鍋中的熱氣就會蒸發掉，做出來的骨頭湯就不香了，而且營養成分也會大打折扣。所以在熬製骨頭湯的時候一定要蓋著鍋蓋熬製，除了翻動骨頭，盡量避免開鍋蓋。

以上就是熬骨頭湯的四個小技巧，大家學會了嗎？以後在熬製骨頭湯的時候，一定要注意以上四點。這樣做出來的骨頭湯就會又白又濃，而且十分有營養。