教你在家做椰蓉南瓜糯米糍，細嚼軟糯，口齒留香，回味無窮!

說起糯米糍，主要以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成，味道軟韌適中，香甜可口，那麼一起來製作它吧。

一、椰蓉南瓜糯米糍

主料：椰蓉100克 牛奶50克 黃油50克 全蛋1個 白砂糖50克

輔料：糯米粉100克 細砂糖30克 水75ml 澄面30克 開水15克 酥油30克 椰蓉少許 椰蓉餡

製作工藝：

1.黃油室溫軟化，分3次加入細砂糖用打蛋器攪打均勻

2.全蛋打勻後，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻後再加入下一次

3.加入椰蓉拌勻，攪拌全部濕潤即可

4.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會，讓椰蓉完全吸收牛奶

5.澄面 15g開水混合，揉成麵糰備用

6.細砂糖 75ml水混合攪拌無顆粒，把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻。加入澄麵糰攪拌均勻後，放入酥油攪拌均勻

7.加入酥油後，建議帶上一次性手套來揉麵糰，會比較好操作

8.把揉好的麵糰分成小份，每份25g左右。椰蓉餡團成小球，每個約6克左右

9.取麵糰用手按成餅型，手心稍稍沾一點點水，不容易沾手。放入餡料，封口後揉圓

10.把所有的原料都按照如上步驟製作完成。能做9-10個

11.蒸鍋內倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋後放上剛製作完的糯米團

12.蓋上鍋蓋，大火蒸67分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落麵糰表面塌陷

13.出鍋後，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了

14.在中間點綴了南瓜子仁，做裝飾

15.做完放進去蒸10分鐘即可。

二、紅豆糯米糍

主料：糯米粉適量 白糖適量 豆沙適量 豆子適量 椰蓉適量

製作工藝：

1.糯米粉加適量白糖和成麵糰

2.煮好的豆子搗碎捏成小球備用

3.把糯米麵糰分成若乾小份，揉圓捏成片包上豆沙球

4.把捏好的糯米紅豆圓子上鍋蒸10分鐘。乘熱滾上椰蓉即可(一定要乘熱，要不就沾不上椰蓉了)

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