抹茶冰皮月餅秘方已上線，小可愛們速來！

食材配料：糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、沙拉油、純牛奶、白糖、抹茶粉。

製作過程：

1、首先準備45克的糯米粉，粘米粉35克，小麥澱粉25克，將它們稱量準確後倒入碗中，然後用筷子充分的將它們攪拌均勻，我們稱它為「混合面」如上圖所示。

2、另外取一隻乾淨的盆，加入190克的純牛奶，和50克的白糖，以及20毫升的沙拉油（16克左右），直到將它們攪拌至徹底融化為止。

3、然後將攪拌好的漿液，倒入混合面中，再次將它們充分攪拌均勻，確保麵漿中無顆粒狀的物體存在為止，然後再將蓋上一層保鮮膜，將它擱置一旁靜置30分鐘。

4、麵漿靜置時間到了後，再將它放入蒸鍋中，大大火蒸20分鐘，水開後開始計算時間比較準確，出鍋後再用筷子使勁將它攪拌成團，直到感覺比較順滑為止，如上圖所示。

5、麵糰放涼後，再加入適量的抹茶粉和勻（量大小由大家自行決定，大概是食材總量的1/10），上圖就是攪拌後，最終呈現出來的狀態，最繁瑣的抹茶冰皮就製作完成了。

6、然後將抹茶冰皮，分成大小一致的劑子，再將豆沙餡包入其中，然後再收緊封口，並且把它逐粒滾成球狀，如上圖所示。

7、然後取出月餅模具，同時粘些糯米上去，再將它壓出各種形狀來，此物件網上到處都是，一套幾塊錢特別的便宜，適合用來製作各種糕點。

8、餅皮月餅壓好後，還需將它存放到冰箱的冷藏室中，冷藏上12個小時後，即可取出食用，冰冰涼涼的又香Q糯，大家學會了嗎？

溫馨提醒：

1、抹茶粉是食材總劑量的1/10，是指各種粉在家上奶和水總的質量，簡單說就是蒸熟的麵糰重量的1/10。

2、使用月餅模具的時候，務必在底部粘上些乾的糯米粉，防止麵糰粘粘在它上頭，清洗起來時十分費勁的。這裡有各地特色美食，這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點，讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，廚男郵箱祝大家開心快樂每一天。

本文圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！