夏季吃絲瓜能排出腸道毒素？降血糖、降血脂？有一種吃法很營養

絲瓜是入伏之後才成熟的蔬菜，營養價值很高，價格也很平易近人，在這炎熱的夏季，吃個絲瓜能清涼解暑。削去皮之後的絲瓜，瓜肉清甜脆口，很是好吃。

絲瓜的營養很豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有植物粘液、木糖膠等。很適合女性朋友食用，能減少皺紋的出現，達到美容效果。

在切絲瓜的時候，很多人會感覺手上黏黏的、滑滑的，不確定這是什麼物質，擔心是不是壞掉了。其實這是絲瓜特有的物質，絲瓜多糖類物質，這種物質會溶於水，摸起來黏黏的感覺。

這種物質也就是絲瓜的營養優勢所在，這種多糖和膳食纖維很相似，可以增強腸道活動能力，幫助預防便秘。還能為腸道菌群提供很好的環境，促進腸道健康有很大的好處。

絲瓜中的膳食纖維和多糖類物質還能輔助控制血糖血脂，能夠減少小腸對糖的吸收，減少胰島素釋放，從而控制血糖變化。還能降低脂肪、膽固醇的吸收率下降，對控制血脂也有幫助。

絲瓜中胡蘿蔔素和維生素A都比較豐富，能夠增強機體免疫力，預防疾病的發生，還能促進骨骼生長。對眼睛也有好處，緩解眼睛疲勞，維持視力變化。

絲瓜汁有「美人水」之稱，絲瓜中的維生素B1能夠防止皮膚老化，促進新陳代謝。維生素C能夠保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，這點很適合女性朋友。

絲瓜的做法種類很多，今天教大家一種健康的吃法。

首先將絲瓜去皮切成塊，再焯一下水，留著備用。開始烹飪，鍋內燒油，倒入蒜沫，炒出蒜香，倒入絲瓜翻炒，再加入耗油、生抽，快速翻炒幾下，充分化開蠔油，就可以出鍋了。

這樣的做法既保存了絲瓜的原汁原味，營養素還不會被破壞，絲瓜翠綠不變黑，喜歡的朋友可以試一下。