夏天氣象炎熱，越來越多的人開始捨棄了肉類食物，而轉向了蔬菜等綠色食物， 而我給大家推薦一道口味清淡的家常素炒菜----姬菇炒絲瓜。絲瓜是夏季時令的蔬菜，絲瓜的營養豐富，它含有能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，女性多吃絲瓜對調理月經不順有所療效效。
絲瓜的色澤翠綠，瓜肉鮮嫩，涼拌、清炒、燉燒均可。 吃肉覺得太膩， 就用菌菇來搭配它吧。今天選用了姬菇，你也可挑選自己愛吃的種類， 蟹味菇、海鮮菇、金針菇。。。食材很容易的買到的菌菇來代替， 菌菇不僅營養豐富， 而且口感肉肉的， 味道也鮮香， 絕對不輸於任何一種肉類。
這菜食材簡單，做法也簡單，但很多人做給發現，直接這樣炒，絲瓜炒出來會發黑，不再翠綠。 這說明很多人第一步就做錯了， 那就是絲瓜切好後要先用鹽來醃製， 這樣炒出來的絲瓜才能保持翠綠的色澤。 其實一個關鍵點就決定了一道菜的成敗，下次你也要特別注意喲，千萬別犯同樣的錯， 下面就來看看這菜的做法吧。
【姬菇炒絲瓜】
原料: 絲瓜 1節 姬菇 1小盤 枸杞 1小把 油鹽 適量
製作：、1. 準備好材料； 2. 絲瓜片加入適量的鹽醃製一下； 3. 熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入絲瓜片繼續翻炒； 5. 翻炒至絲瓜微微透明後加入枸杞進去； 6. 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士：1. 絲瓜提前用鹽醃製一下， 這樣能讓炒出來的絲瓜保持翠綠的色澤； 2. 醃製絲瓜時加入了鹽，因此炒菜時無需再加鹽了。
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