網紅希臘優酪乳，自己在家也可以做，養顏減肥

優酪乳大家都喝過的哈，但是最近無論是時尚圈、健身圈還是美食圈，在他們的食譜裡，常常會出現一個叫希臘優酪乳神秘角色。

這到底是一款什麼樣的優酪乳，受到這麼多人的熱捧呢?它和普通優酪乳又有什麼區別呢?魔女老師課堂開課了！!

什麼是希臘優酪乳?顧名思義，它是起源於希臘的一種優酪乳，但是與普通優酪乳有一個很大的不同，就是經過了脫乳清的工藝。

古希臘人會用布將優酪乳中的乳清過濾出去，讓優酪乳的口感變得非常非常的稠密，是介於優酪乳和乳酪之間的跨界食品，比較稠但是又不會過於結實，所以實際上，希臘優酪乳也叫乳脫清優酪乳。

而且啊，在脫乳清過程中，還除去了部分乳糖，所以碳水化合物也是很低的，這樣的優酪乳既提供了優質營養，帶來飽腹感，又控制了熱量的攝入，搭配水果、穀物、都是極好的，所以各路健身狂魔都愛它愛到瘋狂。

口感細膩、入口彈滑，每一杓都散發著濃濃的奶香味~不必滿街找甜品店啦，我今天就來教大家怎樣在家裡做出令人艷羨的希臘優酪乳吧

所需材料

優酪乳機全脂牛奶原味優酪乳（作為菌種）

製作方法

我用的是這個優酪乳機，給你們作為參考，不插電，採用保溫系統，用沸水提高溫度，再降溫到優酪乳的發酵溫度，以此原理來製作優酪乳的

把準備好的原味優酪乳倒進優酪乳機的內置容器裡面，作為發酵的菌種，有優酪乳菌粉的也可以放菌粉

注意: 所用菌種優酪乳不可以用加入果料的，更不可用果味優酪乳

然後倒入全脂牛奶，我這裡是雀巢的全脂牛奶，混烘焙界這麼久，就它家相對比較純，添加較少

把全脂牛奶和優酪乳攪拌一下，讓他們混合均勻，然後擰緊容器蓋子

接著我們在外殼部分，倒入適量的開水，我這裡是可以很明顯的看到刻度線的，所以熱水倒到這個位置就可以

然後我們把底座放進熱水裡去，裝上了牛奶的容器坐在底座上面，蓋上蓋子保溫，放在一旁發酵，至少7~8小時，或隔夜（但是要注意：發酵的時間越長就會越酸）

我的這個是不插電的優酪乳機，要保溫的，可別糊塗放進冰箱了哦

發酵好的希臘優酪乳是比較稠密的，呈半凝固狀，表面潔白光滑，還有奶香味，這時候是還沒有脫乳清的

我們可以準備濾網或者布來進行脫乳清，我這裡是選擇了濾網

然後我們就把發酵好了的優酪乳倒進帶有濾網的容器裡，放進冰箱裡靜置兩小時左右將奶清過濾出來

我們這個略微發黃的液體就是脫出來的奶清

這種液體當然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白質，我們把它們叫做乳清蛋白。除此之外，也含有乳糖、維生素、礦物質和少量脂肪等。

過濾好的優酪乳就可以吃啦，搭配藍莓，還有藍莓果醬就是藍莓味的優酪乳啦

撒上多點的穀物堅果，優酪乳就可以當早餐啦

撒上奧利奧碎，就可以當做下午茶甜點了啊喂

優酪乳的360種花樣吃法，還要我一個一個說嘛，哈哈哈哈，快去get

還有的小夥伴沒有優酪乳機的，家裡的電鍋也是一招利器，利用好電飯煲的保溫效果，可以做出一大鍋優酪乳哦

在口味上，希臘優酪乳會比普通優酪乳要酸，因為我們平時喝的優酪乳其實都添加了大量糖分，比較甜，但是希臘優酪乳由於乳糖被過濾出去，所以糖分含量較少，大家吃不慣的話，可以加入蜂蜜來調味的，建議放冰箱冷藏，三天內食用完畢哦

但是同等熱量下，希臘優酪乳的蛋白質是輕輕鬆鬆就是普通優酪乳的兩倍，這一點簡直棒呆了

像很多市面上的「老優酪乳」它的質地也是比較凝凍型的，但是其實，它為了保持這種形態，添加了瓊脂等凝膠劑、增稠劑，這樣即使沒有大量蛋白質也很容易凝固

所以也就是說，這些老優酪乳可不是貨真價實的營養價值高哦，我們自己在家做的希臘優酪乳，完全輕易把它秒殺

網紅希臘優酪乳你們都學會了嗎？以後想吃希臘優酪乳的話，再也不用跑超市了哦，還有什麼愛吃的，想要學的，留言給我，說不定下次就會做呢~

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