幾道美味的家常菜，色香味美，開胃下飯，營養豐富

粉蒸排骨藕

材料：排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙

做法

1、蔥洗凈打結，薑洗凈切片。

2、將排骨洗去血水，瀝乾，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、薑和少許五香米粉拌勻，醃至入味。

3、洗凈藕段，颳去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽醃半小時。

4、將排骨、藕片放在碗裡，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。

5、然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內，剩餘的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

紅燒牛尾

材料：牛尾，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陳皮，辣椒，豆瓣醬，料酒，醋，蔥，薑，蒜，生抽，鹽

做法

1.牛尾浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水；入開水鍋中焯至變色，撈出沖洗乾淨

2.所有材料備好，鍋中油熱後，放入冰糖小火炒到溶解；依次放入蔥薑蒜爆出香味後放入辣椒

3.放入一小杓豆瓣醬，翻炒至出紅油，下牛尾多翻炒一會

4.烹入料酒和一點點醋再翻炒一會，加生抽和熱水至淹沒肉，放入大料盒和剩下的蔥葉，大火燒開後移入高壓鍋，上氣後半小時關火；洋蔥、土豆和胡蘿蔔切大塊

5.鍋中放油，先下洋蔥炒出香味後，放入胡蘿蔔和土豆翻炒，炒至稍變色，加入壓過的牛尾和湯汁，大火燒開後，再移至高壓鍋中，上氣後壓10分鐘，關火

6.待高壓鍋自然排氣後，打開裝碗。色澤金紅、鹹甜適口、牛尾軟糯、醇香不膩

老醋豆皮菠菜

做法：

1.菠菜切段，豆皮和胡蘿蔔切絲，備用

2.豆皮焯熟，胡蘿蔔和菠菜焯水，過涼水後控乾水分

3.處理好的豆皮+葫蘆卜+菠菜+幾個對半切的乾辣椒攪拌均勻，放入盤子中

4.鍋中熱油，放入花椒爆香後，加入適量的老醋，澆在剛才攪拌好的豆皮和胡蘿蔔，菠菜上

5.加鹽和雞精，生抽一大杓，拌勻，這道涼拌菜就做好啦。

白蘿蔔排骨湯

做法：

1.先將小排骨飛水， 去掉肉沫， 然後沖洗乾淨待用；

2.換一鍋水，放入小排骨， 先大火燒開後轉小火燜煮，

3. 放入蔥段+ 薑片+枸杞+ 紅棗，+薏米+料酒+ 少量的醋+生抽，燜煮約一個小時；

4.下白蘿蔔塊+鹽，20分鐘後出鍋。