一些不法商販竟然使用大量的硫黃對枸杞進行熏蒸。熏蒸過的枸杞雖然顏色鮮艷極具賣相，可功效卻發生了巨大的轉變，不僅滋補的效果大打折扣，而且因為二氧化硫的成分嚴重超標，長期食用易損害人體臟器。
中國營養聯盟副秘書長王旭峰介紹，其實二氧化硫作為食品添加劑發揮著漂白劑、防腐劑還有抗氧化劑的功能，但對其使用有著嚴格的限制。研究證實，
鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，
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