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月子餐有講究,好媽媽們快收藏起來吧

坐月子一直是我們的傳統,老一輩認為坐月子是女性養好身體的關鍵時候。調理身體關鍵還需得從飲食上說起,下面小編推薦幾道美味的坐月子食譜。

1、補血黑糯米飯

黑糯米為主、小米為輔,比例約10:1,配紅棗、桂圓及白扁豆,另加當歸、黃芪一點,水比一般煮乾飯的量多一些,因為小米很吸水。

2、栗子飯

栗子泡水發脹後先蒸煮熟,加香菇、紅棗、一點薑,與糙糯米、小米,米酒水同煮成飯或粥。

3、青花椰菜炒飯(花椰菜別名白花椰菜、菜花)

紅蘿蔔、青花椰菜、素肉切碎,其它任何蔬菜切碎及飯和所有材料加油拌炒即可,調味料可使用醬油、鹽、咖哩、蕃茄醬等。

4、春卷

香菇絲、紅蘿蔔絲,用油炒,淋一些醬油燜煮軟。紅色高麗菜切絲,用水煮軟,瀝乾。任何芽菜、生菜、花生粉(或腰果類的堅果)備用。將以上材料一層層置於春卷皮中間,最後用蕃茄醬塗於春卷皮四周(當漿糊般)包起即可食用 (不需要再煎或炸,可以微波爐加熱)。另外,可以用乾鍋稍烘一下腰果類的堅果,再打碎堅果粉來替代花生粉,混入紅糖或直接淋糖蜜在春卷中就更棒了。

5、三明治(也可配上花生黃豆小米漿吃)

將麵包在烤麵包機略略烤過,一片塗上藍莓醬,另一片塗上杏仁醬,將一小匙螺旋藻灑在塗醬麵包上,兩片貼合即成。

6、黑米滋補粥

材料:黑米50克,糯米25克,蓮子、紅棗、桂圓各十餘顆

做法:

1.將黑米淘洗乾淨後用清水浸泡一個晚上;蓮子與糯米洗凈浸泡2個小時左右;紅棗與桂圓洗凈待用;

2.砂鍋中加入約1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉,此時可一起加入),燒開後下入浸泡好的黑米、糯米、蓮子,再用杓子輕輕攪拌幾下,蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘;

3.加入紅棗與桂圓,用杓子朝一個方向將其攪拌幾下後蓋上鍋蓋,用小火再煮約30分鐘後即可。

7、 紅棗玫瑰黑米粥

材料:黑米,白米,紅糖,紅棗十顆,乾玫瑰花苞十幾朵

做法:

1. 將黑米、白米洗凈,按1:1的比例加水浸泡一夜,方便熬煮;

2. 將泡好的米倒入電鍋中,加開水熬煮,一定要一次把水加足;

3. 把粥煮上,這時間將紅棗洗凈去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,將花瓣分開,備用;

4. 粥煮開後,將紅棗加入一同熬煮,至米粒漲開,不時攪拌;煮至粘稠時,將紅糖放入,溶化,起鍋前將玫瑰花瓣撒入,攪拌均勻即可。

「煮粥沒訣竅,上下三十六攪」,粥煮開後,一定要不時攪拌,以利於受熱均勻,並使粥不粘鍋。

營養食譜知識:

紅棗:小小一顆棗,功效特別好。中醫認為,紅棗味甘性溫,有健脾益胃,補氣養血,安神,緩和藥性的功能;現代的藥理學同時還發現,紅棗能提高體內單核-吞噬細胞系統的吞噬功能,有保護肝臟,增強體力的作用。

紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍,因此有「一日食仨棗,紅顏永不老」一說啊。

玫瑰:食譜中常說的一般是食用的乾玫瑰花苞,含豐富的維生素A、B、C、K,以及單寧酸,能改善內分泌失綢,消除疲勞,幫助傷口癒合。玫瑰花苞有行氣活血的功效,經前乳房脹痛,消化不良或月經不調,可用玫瑰花泡茶飲用。

紅糖:紅糖是我國傳統的溫補食材,含有豐富的葡萄糖,多種維他命和微量元素,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

紅糖中的天然成分「糖蜜」,具有強力的解毒功效,能將過量的黑色素從真皮層中導出,並通過淋巴組織排出體外。因此,紅糖不失為女性最好的美容養顏佳品。

黑米:黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾,脾胃虛弱等症。

8、紅豆甜粽

紅豆餡:紅豆泡水隔夜,用少許水燜煮至軟,濾掉水份,水可當紅豆湯喝,再加紅糖與一點芝麻油(油可省略),打成泥,即成紅豆餡,冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米(比例約7:1:1),泡水隔夜,加半茶匙芝麻油,當飯煮熟。

另備紅棗,可用前述的蜜餞紅棗、核桃,混入煮好的米飯中,以紅豆餡在內,米飯在外,做成粽子包起,放在冷凍庫中,要吃時一蒸即可。

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