燒鹵五花肉.蜜香五花肉.五花肉燉蘿蔔

燒鹵五花肉

食材：帶皮五花肉600克，蔥2棵，薑3片，蒜一頭，鹽少許，料酒，醬油，糖，4杓，雞精。

鹵包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克。

做法：

1.五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘。

2.鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩。

3.把蔥薑蒜加入煸出香味撈出來備用。

4.鍋留底油燒。

5.成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色,加蔥薑蒜，鹵包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛。

6.加入鹽，雞精調味即可。

蜜香五花肉

食材：五花肉，生抽，老抽，料酒，薑碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，鹽，花生油。

做法：

1.五花肉洗凈切成長薄片，用生抽、料酒、薑碎醃製備用。

2.開鍋下油，加入五花肉煎至兩邊甘香，撈起瀝乾油分。

3.加入適量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至濃稠，再放回五花肉，慢火收汁，調味便可上碟。

五花肉燉蘿蔔

食材：五花肉，白蘿蔔，蔥，薑，香蔥，醬油，白糖，桂皮，大料。

做法：

1.將五花肉切成塊，白蘿蔔切滾刀塊備用。

2.將白蘿蔔過開水焯燙後取出，鍋中倒入油，將桂皮、大料煸香後放入五花肉，不斷煸炒至肉上色，調入醬油、白糖，沖少許開水，小火燉20分鐘，加入白蘿蔔炒勻，出鍋撒上香蔥末即可。