這幾道菜讓你知道什麼是葷素搭配，營養豐富

材料

牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣醬、蔥、薑、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉。

做法：

1.牛肉洗凈後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊

2.鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香，放入牛肉塊炒乾水分

3.再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻

4.加入浸過牛肉的開水，放入壓力鍋內壓20分鐘即可

香菇滑雞

用料

雞腿、香菇、香蔥、蒜沫、鹽、生抽、料酒、澱粉、蠔油、油

做法

1. 雞腿去骨後肉切丁,再用一小杓鹽,一杓半生抽,半杓老抽,半杓料酒,一丟丟白鬍椒粉和食用油拌均勻,再放一澱粉抓均勻醃製10分鐘香菇去蒂洗凈切片備用

2. 大蒜切成末,蔥白切丁備用。鍋中入油,爆香蒜沫和蔥白,倒入雞肉丁翻炒至變色就盛出備用

3. 雞肉丁後續還要回鍋炒,所以變色就可盛出;與香菇分開炒可以很好的控制雞肉丁的火候,避免炒老了

4. 鍋中留底油,倒入香菇炒到斷生就加1杓蠔油調味。倒入雞肉丁一同翻炒均勻。雞肉熟了就可以出鍋了

鹹肉燒豆腐

用料

豆腐一塊兒、鹹肉一小塊兒、蔥花適量、花椒七八粒、薑片適量、高度白酒適量、澱粉適量、醬油適量

做法

1.豆腐改下刀

2.再改下刀，放入鹽水中淹個十來分鐘

3.切點蔥花，取小碗放入適量澱粉、醬油、雞精、水調成碗汁備用

4.這是朋友給的一塊兒鹹肉

5.鹹肉改刀後反覆沖洗，放入二鍋頭、薑片去味兒，再來點兒白糖提鮮

6.泡好的豆腐取出沖洗二凈裝盤，所有材料都可以了，下面開炒

7.熱鍋涼油，放入幾粒花椒爆香

8.放入肉片翻炒，湯汁粘稠以後關火出鍋即可