中國的美食豐富多彩,不同地方的美食有著自己的獨特魅力,就讓我帶你來看一看我大中國風情各異的美食文化,領略不同地域的不同美味,尋找不同的地方特色!
清晨,被百裡飄香的滷雞蛋
饞醒,再加上一杯豆漿,是開啟美好清晨的完美搭配。
將鹵好的雞蛋,敲碎撕開鹵黑的蛋殼,裡面雪白綿軟。我可以一口氣吃三個。但是很多粉絲都會說滷雞蛋看似容易,但是想要鹵得好吃很難。所以我決定今天公開我們家3代人都在使用的滷雞蛋終極秘方。
食材:雞蛋6個 雞翅5隻 乾辣椒5隻 冰糖一大塊 香葉適量 八角三個 桂皮適量 薑4片 蒜5瓣 蔥一小把
油適量 白砂糖適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量
製作步驟:
1、雞翅洗凈後再表面劃上3刀方便入味,放入適量鹽、油、糖、生抽攪拌均勻後醃製入味20分鐘。
2、老抽一小碗、料酒一小碗、蠔油兩杓攪拌均勻調配成醬汁。
3、雞蛋冷水,選擇燒水10分鐘的功能,慢慢把雞蛋煮熟。
4、薑、蒜洗凈後剁成碎。
5、熱油起鍋,把薑蒜蔥放入鍋爆炒至聞到香味。
6、鍋中加入豆瓣醬翻炒出紅油,同時加入乾辣椒翻炒。
7、撈出雞蛋煮熟後慢慢剝殼,在雞蛋的正反面都劃出3個刀痕。
8、鍋中加入醃製好的雞翅翻炒片刻後倒入之前調配好的醬汁,把剝好殼的雞蛋加入到鍋中。
9、加入香葉、桂皮、八角到鍋中。
10、鍋中加入適量的水剛好淹沒雞蛋,再加入冰糖蓋上鍋蓋轉中火燜煮20分鐘即可。
我認為,沒有這顆滷雞蛋,就沒法開始美好的一天。
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