媽！我想吃泡麵！

前天早晨起床後突然很想吃泡麵，於是就泡了一同紅燒牛肉，真香

吃的正歡時被媽媽看到了，於是開啟了媽媽模式：你說你做健身的還是泡麵！早和你說過吃泡麵別用紙筒，裡面有蠟！以後少吃這東西，吃多了致癌，吧啦吧啦......

但是，一碗小小速食麵真的這麼可怕嗎

速食麵君：這個鍋我不背！！！！！！！

▼接下來就讓我們一起為速食麵平反！▼

速食麵中含有防腐劑？

眾所周知，影片防腐劑的作用就是為了防止食物變質，因為食物中的水分給與了細菌滋生的條件，但速食麵根本不需要添加防腐劑！

這與它的製作工藝有關。世界速食麵協會（WINA）的官網顯示，非油炸面會用80℃的熱風乾燥30分鐘以上，油炸速食麵在油炸過程中的水分含量，也會從30-40%降低到3-6%。所以速食麵的製作方式決定了它的麵餅很乾，水分活度很低，微生物無法生長，而醬包也是經過了高溫殺菌與密封包裝的。你認為有哪個廠家會願意多花一筆錢來添加防腐劑？家裡有礦嗎？

速食麵碗有蠟，不能用？

不少媽媽一定是因為看過一篇「泡麵桶壁上的蠟會在胃裡形成一層蠟膜」的文章，我的母后大人就是其中之一。除此之外網路上也有過速食麵碗使用聚苯乙烯的傳言，聽起來還真的挺可怕的。

先來說說泡麵桶使用石蠟的傳言，可以肯定的是，塗蠟的工藝絕不會使用在泡麵桶上，因為食品級石蠟的熔點很低，在40°左右，而泡麵可是要用開水的，如果用了石蠟就意味著當我們將開水倒進去後，不用多久石蠟就會融化，泡麵桶也自然就漏了。所以泡麵桶用石蠟的說法可以確定是謠言無疑了。

再來說說聚苯乙烯，這個說法的由來是聚乙烯會在65℃以上的溫度環境下會釋放出有害物質，危害人體健康，但是早在2015年，上海市質監局就對68批次聚乙烯淋膜紙塑複合速食麵碗開展了安全評估，分別探索其在盛裝水和油脂類食物的條件之下，加熱至100℃時，是否有增塑劑、抗氧化劑、雙酚A或其他物質遷移至食品中。評估結果表明，68批次速食麵碗均未檢出上述物質遷移。至於聚苯乙烯，考慮到它可能在高溫下釋放出苯乙烯，早在2005年就被中國淘汰了。但美國、歐盟、日本一直沒有棄用，因為他們一致認為，正常從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。

所以說，只要能你買到的速食麵是正規廠家生產的，那麼就不用考慮它的杯桶是否會對我們的健康造成危害了。

速食麵致癌？

這個說法的由來可以說很是久遠了，2002年4月，瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學大一項研究報告中顯示，在一些油炸和燒烤的澱粉類食品中檢出丙烯醯胺，例如炸薯條與炸土豆；而且「含量超過飲用水中允許最大限量的500多倍」，而不久之後「丙烯醯胺可致癌」也就變成了「速食麵可致癌」。

但是1994年時，國際癌症研究機構（IARC）就把丙烯醯胺列為2A類致癌物，2A類致癌物，是對實驗動物致癌性證據充分，但對人類致癌性證據有限的物質，也就是說丙烯醯胺是否致癌其實還沒有肯定的答案。

世衛組織下屬的食品添加劑委員會，開始在全世界檢測各種食物裡的丙烯醯胺含量，這項檢測一共做了兩年，覆蓋24個國家，數據也比較全。從這份數表看，丙烯醯胺含量最高的不是油炸食品，而是咖啡及其類似製品，平均含量為0.509 mg/kg；其次是炸薯條這類的高溫加工土豆製品，平均含量為0.477 mg/kg；早餐穀物類食品的含量也不低，平均含量也有0.313 mg/kg。

所以，至今沒有任何一項研究可以證明，人在每天正常攝入食物的情況下，食物中的丙烯醯胺能夠致癌，也沒有充足的流行病學證據表明，通過食物攝入丙烯醯胺與人類某種腫瘤有明顯相關性。

製作速食麵你的油不健康？

製作速食麵的油是棕櫚油，而在很多養生類的文章中都會說到，棕櫚油的飽和脂肪酸含量超過50%，是引發各種心腦血管疾病的罪魁禍首。但是在2010年即有研究證實，飽和脂肪的攝入和心腦血管疾病沒有任何關係，其次，飽和脂肪吃得最多和最少的人群，心臟病發病風險相同。所以只要你正常吃棕櫚油，不超過健康權威的推薦量，棕櫚油是不會影響你的血脂水準的。

▼雖然沒有上文那麼可怕，但速食麵確實不夠健康▼

100g速食麵，碳水化合物佔50%，脂肪40%，蛋白質10%，維生素、礦物質等少的可憐，所以試想一下當你每天隻吃饅頭不吃蔬菜水果時，身體自然會缺乏維生素等營養物質，從而影響到健康。所以泡麵不是不可以吃，也沒有那麼大的危害，不過在吃的時候要放一些蔬菜和雞蛋，滿足味蕾的同時盡量保證營養的攝入全面。

這樣的泡麵看著就很有食慾

雖然媽媽們都愛嘮叨，但其實都是對你的愛，所以把這篇文章發給媽媽看一下，然後你就享有了在家光明正大吃泡麵的權利了。