三伏天的一品瓜，能炒蛋，能釀蝦！

大暑一到，市面上就狂推五大瓜，消暑解渴的西瓜，美容養顏的黃瓜，利尿消腫的冬瓜，清熱解毒的苦瓜，更有熱到原地爆炸的「傻瓜」~

很多人應該和美食君一樣，極度抗拒吃苦瓜。吃苦瓜能減肥，我寧願多去幾趟健身房；吃苦瓜能敗火，我寧願多喝幾碗綠豆湯；吃苦瓜能養顏，我再來根黃瓜壓壓驚~

畢竟......你給的苦，我真的承受不來！

俗話說得好，吃得苦中苦方為人上人。長大了，也該吃人生中的第一口苦瓜了。

苦 瓜 釀 蝦

苦瓜/蝦仁/雞蛋/澱粉

香油/生薑/料酒/雞精

鹽/黑胡椒粉/枸杞

1. 蝦仁洗凈，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、蛋清、薑片和香油進行醃製。

2. 苦瓜洗凈切段，將中間的籽挖去。

3. 苦瓜圈內抹上一層乾澱粉（利用澱粉黏性固定蝦仁）。

4. 圈內塞入一隻醃好的蝦仁，再點綴一顆枸杞。

5. 將釀好的苦瓜裝盤，放入鍋中蒸熟。

6. 碗內加入生抽，雞精，鹽和水澱粉調汁勾成芡汁，澆在苦瓜表面即可。

當Q彈釀入了脆嫩裡，就像這苦瓜釀蝦，一口一個，即便有點小苦，也是別有一番滋味在心頭！

1. 關於苦瓜 —— 怕苦可以去掉苦瓜的白饢，用鹽搓一搓，焯水後再釀蝦蒸熟。

2. 關於蒸製 —— 想保持苦瓜的脆嫩，蒸製時間稍短；想吃熟一點，蒸製時間稍長，但苦瓜顏色會變暗。