周末在家做的幾道家常菜，簡單好學，非常營養，賢妻良母多學

雙椒小炒肉

食材：瘦肉200克、小青椒、小紅椒、薑蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉

做法：

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

2、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。小米辣切段、薑切片、蒜切片。

3、鍋內熱油，下醃製好的肉片滑炒至八成熟。將肉片盛出控油。

4、另起油鍋，下薑片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。加入肉片翻炒均勻。最後加少許鹽和雞精炒入味，即可

涼拌苦爪木耳

材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄欖油，耗油、生抽醬油

做法

1、苦瓜切片，開水中放入1分鐘撈出。

2、木耳泡發，將苦瓜木耳混合拌勻。

3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。

4、將調味汁倒入苦瓜耳中，即可開吃

清炒苦瓜山藥片

食材：山藥、苦瓜、油、鹽、雞精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山藥去皮切片；

3、鍋中放水燒開，下入苦瓜片和山藥片焯水；

4、大蒜切成片；

5、鍋中注油爆香蒜片；

6、放入瀝乾水的苦瓜片和山藥片翻炒；

7、加入鹽和雞精調味即可。

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗凈。

2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

2、準備好辣椒並洗凈。

3、將尖椒和青蒜切段。

4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

5、待五花肉八成熟時盛起待用。

6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

8、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

清蒸魚

食材：新鮮魚1條，生薑1塊，料酒適量、鹽適量、小蔥6根， 蒸魚豉油2杓，食用油

做法

1、蔥一部分切絲，另一部分切段；薑切絲，魚清洗乾淨備用。用刀沿魚背劃上幾刀，放入薑絲、料酒、鹽抹勻，醃製10分鐘。

2、盤底鋪上蔥段、薑絲，放入醃製好的魚（醃製魚的汁不要），將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時間）。

3、取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，起鍋燒油淋在魚身蔥絲上，再淋上蒸魚豉油即可。

三色炒蝦仁

食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿蔔、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，薑一片，生抽兩杓，蠔油一杓，澱粉一杓，鹽2克

做法

1.蝦仁用生抽、澱粉、鹽醃十分鐘

2.三色蔬菜焯水備用

3.鍋底熱油，蔥末薑末爆香，放入醃好的蝦仁翻炒至變色

4.倒入熱燙過的三色蔬菜，攪拌均勻，倒入一杓生抽、一杓蠔油快速翻炒一分鐘出鍋