家常菜: 醬香排骨, 牛奶燉蛋, 家常豆腐的做法

醬香排骨

1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時；

2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；

5、最後擠少許檸檬汁調味即可。

牛奶燉蛋

食材：土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量

做法：1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2)將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3)加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4)打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5)將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6)然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7)碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

8)芒果丁、杏仁備好。

9)鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

10)中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。11)將芒果丁、杏仁擺好。

家常豆腐

用料：

豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出晾涼，將豆腐切成菱形塊

2.鍋內倒油放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋

3.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油放入蔥、薑、蒜爆香，放入一杓辣醬，炒出紅油

4.放入煎好的豆腐塊翻炒，放入糖、抽翻炒，放入少許清水

5.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。