有肝病的人 該怎麼吃火鍋才合適呢

寒冷的冬季裡，一鍋熱滾滾的色香味俱全的火鍋讓人嚮往不已。但是，有個人卻因為吃了火鍋雞而進了醫院，他就是滄州市的市民老王。

老王很愛吃火鍋雞，尤其是愛人做的。前些天兒子從外地回來，親戚朋友也趕過來聚會，自然少不了老伴的拿手火鍋雞。老王平時有肝病，平時只是吃幾塊肉解饞，這次一高興，就沒控制住，吃多了雞肉，還破例喝了幾杯酒。剛送走親戚，老王就感到不舒服，結果還沒等上床休息，就一陣噁心，竟然吐了一口血。老伴一看慌了，知道老王的肝病又犯了，趕緊把他送去了醫院。經過連續幾個小時的緊急救治，老王的消化道大出血被止住，脫離了生命危險。

醫生告訴老王，他的消化道大出血，是暴飲暴食導致的。肝炎、肝硬化患者在吃過多的高蛋白食物後，會使血液中的氨濃度增高，誘發肝性腦病。肝硬化合併食道靜脈曲張患者，暴飲暴食後由於消化功能減退，食物儲留在胃內，在細菌的作用下產氣，患者出現腹部脹氣，由於食管的蠕動，使曲張的靜脈破裂出血，尤其吃了麻辣燙等刺激性食物後，更易引起消化道出血，嚴重的會危及生命。因此肝病患者切忌暴飲暴食。因飲食過量導致肝功能惡化甚至死亡的例子在臨床上時有發生。

有肝病的人，該怎麼吃火鍋才合適呢？

1、肝病患者並不是不能吃火鍋，但要節製，不能暴飲暴食。

如果隔三差五就吃一頓，對肝臟是一種極大的負擔。因為火鍋中的各種肉類人體往往不能將其完全分解、吸收和排泄，這會加重肝臟的負擔，引起肝病的複發和加重。另外，火鍋中的各種香辛料用的也比較多，比如薑、蔥、辣椒等，也會導致肝炎患者肝細胞變性、壞死以及間質組織增生，肝臟炎症隨之加重。

2、不吃海鮮類火鍋。

許多海鮮中含有銅元素，大量食用易破壞肝臟平衡，因為肝功能不全者不能很好地調節體內銅平衡，易造成銅元素在肝臟內積聚，所以肝病患者應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食物。

3、吃火鍋時不要喝酒。

男性吃火鍋時難免喝酒，B肝患者本身肝臟已有病變，加上飲酒可謂是雪上加霜，可以使病情加速向肝硬化，甚至肝癌方向演變，因此吃火鍋時不要喝酒。

4、食物要煮熟。

火鍋食材多，致病源也隨之增多。因此，一定要保證清潔衛生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗凈；燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋裡煮得久一點。