幾道最普通的家常菜，這麼做超級好吃，不油膩，招待親戚特有面子

【蒜香排骨】

原料： 排骨 雞蛋

製作：1. 排骨放入鹽、薑末、料酒和生抽等調味料， 拌均勻醃上幾分鐘； 2. 用整個蒜，將其碾壓成蒜粒， 拌均勻後放入保鮮盒中冰箱冷藏醃製二小時； 3. 將排骨取出放入碗中， 加入一個雞蛋拌均勻； 4. 加入少許澱粉； 5. 讓排骨表面形成一層薄膜； 6. 燒熱鍋放入油，油燒到五、六成熱時， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸；

7. 排骨炸至九成熟時撈出來； 8. 升高油溫後大火復炸， 將排骨放入裡面炸至金黃備份用； 9. 鍋中少許底油， 將蒜如果煸炒至金黃； 10. 加入青紅椒粒放入裡面煸炒； 11. 將排骨放入鍋中中小火煸炒； 12. 最後加入適量的椒鹽繼續翻炒即可。

【香辣炒田螺】

原料： 田螺 青紅椒

製作：1.田螺在家用冷水浸泡，加入幾滴油，中途換幾次水；； 2. 處理過田螺用鉗子將尾部去除，清洗乾淨； 3. 燒鍋開水，將田螺放入鍋中焯煮一分鐘； 4. 盛出備用； 5. 燒熱鍋放入少許油， 加入豆瓣醬進去煸炒； 6. 煸炒出紅油後加入蒜粒和薑末進去爆香；

7 加入田螺進去翻炒； 8. 加入料酒和生抽； 9. 加入適量的水； 10. 加蓋大火燜煮三分鐘； 11.再大火收汁， 加入少許鹽調味； 12. 加入青紅椒翻炒均勻，待汁收到差不多時即可。

【開屏武昌魚】

原料:武昌魚 紅辣椒

製作：1. 將武昌魚的魚頭先切下來；2 將魚身從魚背這邊切成等寬的長條，魚腹不要切段； 3. 將魚加入鹽、料酒和薑絲拌均勻醃製十分鐘； 4. 將武昌魚整齊的擺放在盤中， 注意魚塊要翻過來，魚頭立起來； 5. 燒鍋開水， 水開後放入蒸屜，將魚大火蒸八分鐘； 6. 將蒸好的魚取出來， 潷去水分後倒入蒸魚豉油； 將蔥絲和小蔥末和紅椒點綴在上面； 7. 熱鍋涼油， 放入花椒粒進去燒熱； 8. 爆香花椒的香味， 將花椒熱油澆淋在魚的表面上即可。

【五彩蝦仁粉絲煲】

原料： 鮮蝦 粉絲 雞蛋 黃瓜

製作： 1. 準備好食材； 2. 雞蛋中加入鹽打散備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋攤成蛋餅； 4. 鮮蝦去頭去殼後挑出蝦線； 5. 蝦仁放入鹽、料酒和生粉， 抓均勻醃製五分鐘； 6. 將其它蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用； 7. 燒熱涼油，下入蝦仁翻炒； 8. 直至蝦仁變色後撈出備用；

9. 鍋中少許油，放入蝦頭翻炒； 10. 翻炒出紅油來後撈出蝦頭； 11. 下入薑蔥末爆香； 12. 加入粉絲繼續翻炒； 13. 加入少許蠔油繼續翻炒幾下； 14. 倒入蝦仁翻炒一下； 15. 加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒； 16.加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可。

【口水雞】

原料： 雞腿

製作：1. 準備好食材； 2 雞腿放入冷水鍋中煮， 加入薑片和料酒；3. 大火煮五分鐘後， 關火加蓋燜上十分鐘； 4. 將雞腿放入加了冰的涼開水中浸泡兩分鐘撈出； 5. 再雞腿切切成塊擺放在碗中； 6.蒜末放入碗中， 加入生抽、辣椒油等調味料； 7. 加入少許花生醬， 拌均勻； 8. 將拌好的調味料汁澆淋在雞腿上即可。