立冬，我家進補都喝湯，湯就有三種，做1桌菜，1家人吃得真開心

立冬，我家進補都喝湯，湯就有三種，做1桌菜，1家人吃得真開心。歡迎大家留言說說你們家立冬都吃些什麼呢？

魚鮮營養湯

製作材料：魚泡50g 瑤柱50g 枸杞子10g 肉末150g 薑適量香菜少許

製作步驟：

1.把所有材料都準備好

2.把魚泡都處理切成小段，把魚泡頭和尾分開（不想處理的也可以）

3.把切好的魚泡頭小火煎，過過油

4.操作這一步的時候要用蓋子蓋起，防止濺油，一定要小心哦這樣煲出來的湯才又濃又鮮，（這一步是去腥做用）

5.把過了油的魚泡碼人入坤博砂鍋，再把薑片，瑤柱都碼入，再加入適量的水開水，煮開

6.煮開的時候再入另一半魚泡的尾部

7.放入枸杞子

8.放入肉末

9.調至小火煲30分鐘左右，撒上少許香菜即可

豬肚蓮子煲

製作材料：豬肚1個蓮子20g 薑1小塊胡椒粉少許鹽1杓枸杞子5g

製作步驟：

1. 準備好所以需要的材料，蓮子要提前泡一下

2. 豬肚冷水下鍋加入薑片，加入泡發好的蓮子

3.煮開時撇去浮沫蓋上蓋子中小火煲

4.煲至筷子可以輕鬆搓一個洞就可以了

5. 撈出切成自己喜歡的大小，再把豬肚放進湯裡加入枸杞子

6.蓋上蓋子繼續煲10分鐘

7.加入1杓鹽和少許胡椒粉即可出鍋

田七雞肉湯

製作材料:雞肉田七

製作步驟：1.雞肉洗乾淨，切成塊狀，不要切太小，備用

2.鍋裡坐水，把雞肉冷水下鍋

3.用中火把水煮開，煮至水上面都是浮沫即可關火

4.把飛過水的雞肉撈出來，用冷水再次沖洗乾淨，瀝乾一下水分，把雞肉放入燉鍋中，加入田七粒

5.然後倒入開水，記得一定要開水，開水哦

6.我用燉鍋，時間調了1個半小時，如果用砂鍋煲的話，燒開後調至小火，煲1個小時

7.出鍋前加入少許鹽進行調味即可食用

多味蝦

製作材料：蝦1斤蒜頭適量薑適量花椒適量蒜苗適量胡椒是生抽1丟丟 2杓蠔油 1杓鹽

製作步驟：1.市場買回來新鮮活蝦，料理盆中加一杓鹽養著泡個半小時

2.把蝦槍和蝦須剪掉。我每次做蝦都會把蝦槍剪掉以防吃的時候被扎到，給孩子吃的時候也更放心

3.把蒜頭拍碎去皮，切碎。薑洗乾淨不要去皮切成片。胡椒拍碎。準備好花椒。大蒜洗凈切成段

4.坐鍋加入花生油花椒，胡椒，蒜末薑片倒入鍋中，用中小火煸炒出香味

5.煸炒香後加入處理好清洗乾淨瀝乾水份的蝦

6.翻炒至蝦變色

7.加入一小杓鹽繼續翻炒

8.再加入2杓蠔油和1杓生抽，再繼續的翻炒，然後煸炒一會，至蝦殼有點酥脆的感覺

9.最後把切好的大蒜也碼入炒鍋中，翻炒至大蒜段生即可，如果不習慣大蒜太生的話，那就蓋上蓋子燜一分鐘

白切雞的烹製是使用浸的烹調法。浸雞的時間不能一概而論，因為雞有大有小，浸得不夠，雞還沒熟，浸過頭了雞就老了。一般在20分鐘左右，拿筷子往雞大腿上戳下去，沒血水流出即可。浸熟的雞迅速放進冷（冰）水中冷卻，能使雞肉爽滑，雞皮更為爽脆。蔥切成蔥花，加入2杓的生抽，坐鍋加油加熱澆在蔥花上，蔥油蘸料就做好了這個沾料薑蔥是主角，若沒有蔥香，味道則大打折扣，因此蔥不能不放。