香辣雞翅
用料： 雞翅中12隻、蒜蓉1杓、薑蓉1杓、乾辣椒粉2杓、鹽適量、生抽2杓、生粉1杓、油4杓；
做法
1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾乾水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分；
2.醃製雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，醃製時間越長越入味，一般我最多醃製10分鐘；
3.蒜、薑剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好；
4.油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋裡煎至兩面焦黃；
5.盛出煎好的雞翅，鍋裡剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裡炒香，加入2杓乾辣椒粉，加鹽調味；
6.倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘；
7.倒入一點生抽，加2杓水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼熱氣；出鍋；
蒜苗炒五花肉
食材：五花肉，蒜苗，辣椒
做法：
1、五花肉洗凈，焯水10分鐘，撈起洗去血末切片
2、熱鍋放點點油，下五花肉翻炒至變色出油
3、放辣椒，蒜苗，翻炒至斷生，加鹽，雞精，裝盤出鍋。
三色炒蝦仁
主料
蝦仁350g、黃瓜30g
胡蘿蔔30g
輔料
油1大杓、鹽1小杓
白酒1小杓、澱粉2小杓
玉米粒30g
做法步驟
1. 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小杓鹽，加入1小杓白酒拌勻，醃製15分鐘
2. 醃製好的蝦仁加入2小杓澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。
3. 鍋中加入1大杓油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4. 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5. 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
虎皮青椒
用料： 青尖椒 8個、大蒜（醬汁） 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥（醬汁） 適量、香菇（泡發） 3朵、白糖（醬汁） 2匙、蓮藕（或馬蹄） 20克、醋（醬汁） 1匙、醬油（醬汁） 3匙、糯米 50克、小蔥 適量、水（醬汁） 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蠔油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料；
做法
1.青尖椒去籽備用；
2.糯米飯蒸熟晾涼，香菇切丁，蓮藕切碎，小蔥切碎，和豬肉餡和在一起，用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用；
3.把調好味的肉餡釀到青椒裡，填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀，撈出備用；
4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香，下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀，再稍微煮一會就可以盛起裝盤了；
小炒皇
用料：雞蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切饅頭。
做法
1、加入少許油，先炒雞蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒；
2、炒好後加些鹽、味精，再加入炒好的雞蛋翻炒片刻裝盆；
3、把刀切饅頭用香油炸成金黃色裝到盆子的一邊，就OK了。
小米蒸排骨
食材：
小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻；
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
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