《中餐廳2》裡蘇有朋最拿手的炸雞，原來這麽做！

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說起炸雞，小朋友們最有發言權！肯德基、麥當勞這些老牌的快餐店是小朋友們的最愛，酥脆可口的炸雞腿看到口水就直流。別說小朋友了，就連大人餓了的時候都抵擋不住它的誘惑，一口可樂一口汽水，減肥的事明天再說吧！

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又到了夏天中最熱的時間，隨著氣溫的升高人們的胃口也變得差很多。而酥脆、可口、香辣的炸雞可以治愈夏天的一切的小憂傷，嫩嫩的、脆脆的、咬一口就汁水滿滿，口感真的好吃極了！

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根據史料記載，最初使用油炸的方法烹飪的是蘇格蘭人，香嫩可口的口感迅速征服了蘇格蘭人的味蕾。很快，炸雞的做法就迅速的傳播到了世界各地，韓式炸雞、美式炸雞、日式炸雞紛至遝來。

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炸雞雖然好吃，但烹飪起來可一點也不簡單。一用到油少不了煙熏火燎，如果雞肉沒有去淨水分，飛濺的油滴還有被燙傷的風險。還要掌握好火候，想要做出外酥裡嫩的炸雞可不是那麽簡單的事，一不小心就是外面糊了、裡面沒熟~

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一口酥脆、一口香嫩，炸雞就是這個味！《中餐廳2》中蘇有朋做的是另外一種老少鹹宜的炸雞——鹽酥雞。與普通的炸雞相比鹽酥雞沒有骨頭，一口一個非常好吃。今天，我們就一起來分享一下鹽酥雞的做法，自己在家也可以吃到明星般的美味!

圖：八兩 https://500px.me/baliang

用料

原料：帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、薑5片、大蒜3瓣。

調料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。

炸粉：地瓜粉150G、麵粉50G、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。

做法

1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調料將雞肉拌勻醃製，隔夜最佳。

2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。

3、鍋內倒入適量油、油熱後放入雞塊炸至金黃後撈起、稍涼後入油複炸一次即可。

4、將九層塔洗淨後瀝乾水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。 

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