不用一滴油，外酥裡嫩的雞米花，香到流口水，比肯德基還好吃

不用一滴油，外酥裡嫩的雞米花，香到流口水，比肯德基還好吃

說起肯德基可以說是無人不知，它裡面的東西沒有幾個人不喜歡吃的，尤其是小朋友，我們家孩子最喜歡吃的就是各種的雞翅，雞腿，反正裡面油炸的東西樣樣喜歡。小時候，他不愛吃飯，為了哄他，老爸和老媽就是拿這個做誘餌才騙一點飯進去。小時候孩子真吃了不少，但油炸的東西，真的是很不健康，多吃的話容易成小胖子，就果斷給他斷了。但孩子總歸是還孩子，有時候還是會很饞這一口的。

於是就學著自己在家給他做，從最初學做的油炸到後來的這個免油炸版的，不用一滴油，同樣的外表金黃，口感酥脆，吃起來還沒有負擔，不用擔心會胖，減肥的人也能吃，孩子呢也喜歡上了這個免油版的，還嫌油炸的太油膩了。雞米花一般都用雞胸肉做，但雞胸的肉太柴，吃上去的口感有點差，所以我用的是雞腿肉來做，相比雞胸要嫩口感要好很多，醃料呢也簡單的，可以按孩子喜歡的口味來調，還放了點辣椒粉，這樣吃起來更過癮，自己在家做，食材用料都放心，比去肯德基吃實惠太多，而且做起來也簡單，一起來看看具體的做法吧！

【香辣雞米花】

材料：雞腿4個，雞蛋2個，蛋清1個，生抽2杓，蠔油1杓，蜂蜜1杓，鹽適量，料酒適量，白鬍椒粉適量，辣椒粉適量，麵包糠適量，玉米澱粉適量

做法：1、準備好材料，我買的是冰鮮的雞腿，要是冰凍的話要提前拿出來解凍。

2、把清洗乾淨的雞腿去掉腿骨，筋膜和雞皮後切成大小合適的塊狀。

3、用無線餃肉機把乾辣椒打成粉狀後過篩下，辣椒粉我喜歡自己做，嫌麻煩的話直接用買的。

4、把適量料酒，2杓生抽，1杓蠔油，1杓蜂蜜，1個蛋清，適量胡椒粉，適少許鹽和打好的辣椒粉放入雞塊中，翻拌均勻，最好用手反覆抓幾次，讓它入味快些。靜置2小時左右。

5、準備好玉米澱粉和麵包糠，用金黃色的麵包糠，烤出來顏色更好看些。

6、兩個雞蛋打入碗中，攪打散，雞蛋的用量可以根據雞肉的多少調整。

7、然後取一塊雞肉，先裹一層澱粉再在雞蛋液中滾一圈，最的再裹上一層麵包糠。

8、全部做好後碼入烤盤，不是不粘烤盤的話要墊上錫紙。

9、放入預熱好的烤箱，上下火，中層，200度，15-20分鐘左右即可。

10、烤好後取出，吃的時候也可以蘸上番茄醬或者自己喜歡的醬料。

【小貼士】：

1、雞肉醃製的時候可以稍久一點，吃起來更入味，有時間的話最好是放入冰箱醃上一晚上。

2、烘烤的時間可以根據自己的烤箱溫度調整。