柚子皮不要扔，用它烹製的這道菜肴理氣消食清腸道！

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

理氣消食、潤腸通便

清蒸柚子皮釀送給您

今日推薦

「清蒸柚子皮釀」

材料：

五花豬肉300克，柚子皮1個，枸杞10克，蔥（花）、食鹽、蠔油、生抽、花生油適量。

做法：

（1）五花豬肉剁成肉泥，混入生抽、蠔油、花生油、蔥，醃製約15~30分鐘。

（2）柚子底部劃十字打開，分離皮肉，將柚子皮的黃色部分去凈，切成三角形小塊後，在側面開一小口。

（3）把柚子皮放入沸水中煮軟，再用涼水清洗3~4次，擠乾水份，去掉柚子皮中的苦味。

（4）在柚子皮的開口處塞上適量的肉餡，擺盤後放入鍋裡，冷水上鍋，蒸20分鐘即可食用。

專家點評：

柚子皮味甘、性微寒，具有理氣消食、潤腸通便的功效。平素吃多吃膩後，通常會想到谷芽麥芽煲山楂，但柚子皮的理氣消食作用也很是不錯。中秋前後，也是柚子上市之時，吃完柚子肉，把剩下的柚子皮多加利用，不浪費減少汙染，還是用來做菜的好食材。周末在家，不妨來一道清蒸柚子皮釀，為腸胃減減壓吧。

小貼士：

柚子皮煮過後再用涼水清洗可以去掉裡面大部分的苦澀味，對於大部分人群來說都能接受，請勿忽略這個步驟。

了解更多的健康常識

敬請觀看

《健康有道之廣東名醫大講堂》

廣東衛視

每周五 17:25 準時開講！