營養搭配的四道家常菜，孩子吃了多補充營養

豆腐蒸蛋

材料：豆腐兩塊 雞蛋2個 五花肉50g 蠔油10ml 生抽10ml 鹽2g 雞粉5g 生粉3g 香油5ml 蔥花適量 雞蛋蒸豆

做法：

1、豬肉加入生粉、5ml蠔油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉

2、攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時

3、豆腐切塊放入盤裡，磕入兩個雞蛋

4、放入蒸鍋中蒸12分鐘，用5ml蠔油、5ml生抽調製成醬汁

5、淋入蒸好的豆腐上，蓋上鍋蓋燜1分鐘，出鍋後撒上蔥花

蔥烤鯽魚

材料：鯽魚、香蔥、薑、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油

做法：1. 鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內臟沖洗乾淨，用鹽均勻塗抹魚身，放黃酒醃製片刻，小香蔥切段，薑切絲

2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出，鍋內留底油，放入蔥段，薑絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯

3. 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可

椒麻手撕雞

材料：雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白鬍椒粉、油潑辣子、麻辣油；

做法

1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整隻下鍋的話時間會長些，建議分塊下鍋；熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了；

2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了，撕大撕小憑個人喜好吧，我喜歡細點的反正，因為更入味嘛；

3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白鬍椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來的雞肉太乾了不好吃）；

4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好後放置十幾分鐘更入味點再吃哦（要大盤子裝，不然油什麼的都沉底，上層的雞肉就會比較乾了

青椒豆腐皮

做法：

1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲

2. 裡脊切細絲，放一小杓澱粉、鹽、少許清水，醃10分鐘；

3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；

4. 全部變色後，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；

5. 待青蒜略變軟，加鹽，混合均勻出鍋。