你知道滇紅茶和普洱曬紅茶有什麼區別嗎？哪個更好喝？

常喝紅茶的你，只知道滇紅茶好喝。那麼你知道有普洱曬紅茶嗎？滇紅茶和普洱曬紅茶有什麼區別？哪個更好喝呢？在分析滇紅茶和普洱曬紅茶的區別之前，我們要先分清概念。

滇紅茶有兩種概念：

1.產自雲南的紅茶

2.使用傳統工藝製成的雲南紅茶

普洱曬紅茶的概念是原料產自雲南，用日光乾燥的紅茶。

沒錯，普洱曬紅茶是紅茶，而不是普洱！

為什麼普洱曬紅茶屬於紅茶，但名字裡帶有普洱呢？下文會講到，大家請耐心看下去。

言歸正傳，因為第1個概念中的滇紅茶屬於地域概念，範圍比較廣，已經包括了普洱曬紅茶，兩者就好像廣東省和廣州市，屬於從屬關係，不能用來對比。

所以，下文提到的滇紅茶統一指用傳統工藝製成的滇紅茶，即傳統滇紅。

傳統滇紅茶和普洱曬紅茶之間就像是深圳市和廣州市，兩者可用來對比。

傳統滇紅茶和普洱曬紅茶雖然原料一樣，都是雲南大葉種茶樹鮮葉，但兩者存在著很大差別，具體可分為三處。

區別一：製作工藝

傳統滇紅茶和普洱曬紅茶最大的區別在於製作工藝中的乾燥方式，而且發酵程度也略有不同。

1.傳統滇紅茶

傳統滇紅茶的乾燥方式是高溫烘焙。

茶葉在烘乾過程中，可激發出高沸點芳香物質，所以紅茶的香氣會得到提升，同時口感也會得到改善，紅茶會更香醇。

但同時，紅茶在高溫烘焙時會降低紅茶內酶的活性，以及減少茶葉內茶多酚的含量。

2.普洱曬紅茶

普洱曬紅茶雖然也會進行發酵，但是發酵側重於有氧輕發酵，發酵程度比滇紅茶稍輕。

除了發酵程度之外，普洱曬紅茶與傳統滇紅茶的主要區別還是在於乾燥方式，傳統滇紅茶是高溫烘焙，普洱曬紅茶是日光乾燥。

日光乾燥的溫度比高溫烘焙低，但也使普洱曬紅茶的活性更高，茶多酚含量更高。

因為普洱製作時的乾燥方式也是日光乾燥，所以儘管普洱曬紅茶是紅茶，但因為兩者乾燥方式一樣，名字中會帶有「普洱」二字。

再加上普洱的原料正是選自雲南大葉種茶，所以普洱曬紅茶這個名字帶有地域性，還表明了原料的來源地區。

區別二：口感滋味

1.傳統滇紅茶

傳統滇紅茶經歷了高溫烘焙，散發著濃鬱的香味。

又因為高溫烘焙會讓茶葉的茶多酚含量已大大下降，所以傳統滇紅茶湯色紅亮，不苦不澀，而且有著明顯果香味和花香味，甘香甜蜜。

2.普洱曬紅茶

對比於傳統滇紅茶，普洱曬紅茶湯色沒那麼紅，偏橘黃色。

因為有著更高含量的茶多酚，而茶多酚會給茶葉帶來苦澀味和回甘，所以普洱曬紅茶口感順滑，回甘更強烈持久，味道醇厚。

區別三：收藏價值

1.傳統滇紅茶

傳統滇紅茶在高溫烘焙後，茶葉內酶的活性已被消滅，紅茶亦停止發酵，無法達到「越陳越香」的效果。

所以，傳統滇紅茶的收藏價值不高，不適合長期儲存。若長期儲存茶葉，反而會導致紅茶香氣揮發，口感滋味大打折扣。

2.普洱曬紅茶

普洱曬紅茶的乾燥方式是日光乾燥，溫度比高溫烘焙低，茶葉活性更高，且茶葉還沒停止發酵，後期轉化空間大。

即便長時間儲存普洱曬紅茶，它依然可以散發著茶香氣，甚至實現越陳越香的效果。

相對於傳統滇紅茶，普洱曬紅茶的收藏價值更高。

總結

傳統滇紅茶和普洱曬紅茶的原料相同，製作工藝都有萎凋、揉撚、發酵、乾燥等，但是它們的乾燥方式不同，這導致它們的口感滋味和收藏價值都不同。

傳統滇紅茶甘甜香醇，香氣高，收藏價值不高。

普洱曬紅茶醇而不澀，有回甘，收藏價值更高。（來源：技巧學習班，來源：南茗佳人）

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