清蒸大閘蟹的做法 大閘蟹含有多種維生素

清蒸大閘蟹：大閘蟹是我最喜歡的食物之一，具有很豐富的營養價值。大閘蟹的做法有很多種，接下來就給大家介紹一種清蒸大閘蟹的做法。喜歡吃的朋友們可以看看下面的詳細做法及它的營養價值哦！

食材用料

清蒸大閘蟹的做法

1.把大閘蟹放在清水裡洗凈。

2.蒸鍋入水燒開，放入大閘蟹。

3.蓋上蓋子。最好用手按住，【鍋裡劈裡啪啦的好殘忍】。

4.大火蒸製15分鐘左右。

5.把薑剁碎。

6.加入香油香醋生抽調成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

小貼士

蟹要選用鮮活的，螃蟹性寒，須加薑醋才可食用

大閘蟹的營養價值

蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載:「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10餘種，所以對手術後、病後，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。 此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。