生活中護肝需要吃什麼？

1.紅棗糙米湯

季節交替之際，最怕受寒感冒。這時我都會煲上一鍋補氣的紅棗糙米雞湯來增強家人的抵抗力。紅棗的功用就是補氣養肝，提高人體免疫力，還可對抗過敏。再把富含維生素及膳食纖維的糙米放入雞肚中一起煲湯，食用時只要把糙米挖出放入雞湯中，就又能另外享用一道養生美味的糙米紅棗雞粥了！蘿小姐也會分享我讓雞湯順口不膩的祕密武器，讓你輕鬆就清除雞湯上的浮油唷！

食材：玉米雞（約兩公斤）一隻 糙米大同電鍋量杯0.5-1杯 米酒適量 鹽適量水1500cc 黃耆一小把 淮山5片 紅棗20顆 枸杞2大匙川芎三片 人生須一把

步驟：

1.糙米冷藏浸泡六小時備用；

2.將藥材、雞肚子洗凈，將中藥材放到大同電鍋的內鍋中；

3.把泡好的糙米塞到雞肚中，然後用線把肚子縫起來；

4.把雞放入鍋中再加入水，外鍋放入兩杯水，按下電源跳起後再悶15分鐘；

5.起鍋前加入適量鹽巴調味即可；

6.整隻燉的雞湯因為沒有去皮，所以煲出來的雞湯油脂會特別多，這會讓整個湯頭油膩喝起來不清爽。我的祕密武器就是『廚房紙巾』；

7.你可以直接用廚房紙巾包覆冰塊，輕輕掠過雞湯的表面，就可以輕鬆吸走浮油。但因為會直接接觸到要喝入口的湯，所以我一定會選擇用有HACCP食品級認證的廚房紙巾，這樣的雞湯又更健康更養生了。

2.韭香蟶子

萬物復甦，大地回暖，開始進入春季，陽氣升發易使肝旺，在中醫理論中，人的五臟與四季對應，人的身體也跟自然界一樣有春生夏長秋收冬藏的循環，春氣與肝氣相通，因此春季是養肝的最好時節。 春節大段時間讓人們的生活處於不規律的狀況，因此節後要開始注意調節作息規律，加強身體鍛煉，同時也需通過食療來達到養肝目的。日常生活中最適宜養肝的蔬菜為菠菜、韭菜和豆芽菜等等。。。雖然與其它常吃的蔬菜相比，韭菜中含的維生素和礦物質並沒有特別的，但韭菜中含有比較多的膳食纖維，它能增進腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。因此多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，並可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝。 初春時，也就是現在的韭菜最好吃，嫩、鮮，因此就有了「春食則香」 之說，這個季節的韭菜用來炒是最合適不過了，搭配上小海鮮—蟶子肉，可謂是鮮上加鮮，香味撲鼻而來。而且對於逢年過節胖三斤的美眉們來說，這也是一道非常鮮美的減肥佳肴。但要注意一下，我們在爆炒蟶子時， 要先將它裡面的沙子吐盡，有啥小秘訣， 先加入點醋泡一下； 或者將它和少量水放入保鮮盒中，加蓋後不停的晃動， 再倒出來， 多重複幾次；焯過水的蟶子取肉後還要將它中間的腹部裡面沙子再擠出來，最後沖洗乾淨。經過這樣處理後的蟶子肉，你就可以放心的吃啦。 春季是陽氣生髮的季節，就讓我們順應季節而食，順肝養氣，通過飲食的調理達到養生的功效吧。

食材：蟶子 韭菜 紅辣椒 薑 白醋 油鹽

步驟：

1. 準備好原材料；

2. 買回來的蟶子先泡在淡鹽水中，加入點白醋，泡上幾小時，讓它們將沙吐出來；

3. 燒鍋開水，加入薑片煮上兩分鐘；

4. 放入吐凈的蟶子，煮到微微張口後就關火瀝乾水分；

5. 取出蟶子肉，將蟶子的腹部的沙子擠出來， 再沖洗乾淨；

6. 燒熱鍋，加入少許油， 將薑絲爆香； 7. 下入剛清洗乾淨的蟶子肉爆炒；

8. 加入韭菜梗和紅椒絲一起先翻炒一下；

9. 再下入韭菜段一起翻炒直至變色；

10. 加入鹽調味；

11. 翻炒均勻；

12. 盛入盤中。

小竅門：

1. 蟶子買回來不吃，可以用淡鹽水先養著，吃時先加入點白醋泡上幾個小時，讓它吐沙；或者將蟶子和少量水放入保鮮盒中加蓋不停晃動，能將部分沙子吐出，須多重複幾次；

2. 蟶子焯水時加入幾片薑去腥，蟶子一張口就可以撈出了；取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線，並將中間腹部擠乾淨，裡面全部是沙子，這樣處理起來雖然麻煩但是吃起來放心；

3. 炒時先爆香薑絲，馬上放入準備好蟶子肉翻炒，再先放韭菜頭和紅椒絲，後放韭菜葉，翻炒變色後就可以加入鹽調味即可，不需要炒太長時間。