健康的春季菜單大全，春天的味道，您更喜歡哪一款？

肉末炒蠶豆

簡介：

春天到，蠶豆又香又嫩。 趁新鮮上市，買回好幾斤，慢慢剝、慢慢吃。

材料：

蠶豆（去殼）1斤，肉餡100克，蔥白2棵切粒，美極醬油半湯匙，生粉，鹽，蠔油，雞粉適量

做法：

1、肉餡加生粉、鹽攪拌均勻；

2、燒熱鍋裡的油，下肉末炒至8成熟，加美極醬油翻炒至熟，控油盛起；

3、燒熱鍋底油，下蔥白爆香；

4、下蠶豆翻炒至熟，加蠔油、雞粉、鹽調味，最後加入美極肉末翻炒均勻。OK!

紫薯百合銀耳羹

春天一到，大風隨之而來，乾燥也與她周行，很容易讓人火氣上升。 銀耳護肝養顏，百合補益兼清潤、再加上富含硒和花青素的紫薯，熬煮一鍋濃濃的湯羹必不可少。紫薯總會帶來驚喜，鮮亮的色彩小驚艷了一下下~~這樣的色彩想必是專為春天而來的～

材料：

紫薯、銀耳、鮮百合、冰糖

做法：

1、鮮百合清洗乾淨（如果使用乾百合請提前一天用水泡發後使用）。

2、紫薯洗凈去皮切成小丁備用。

3、銀耳清洗乾淨，泡入水中大概二分分鐘，至體積膨大泡發。摘成小朵備用。

4、砂鍋中加入銀耳，加入足量水。

5、大火燒開轉中火熬25分鐘。

6、加入紫薯。

7、熬煮至八成熟時放入銀耳，冰糖。

8、熬至銀耳更黏稠即可。總共熬製時間約一小時左右。

蝦皮韭菜炒雞蛋

材料：

韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖

做法：

1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖

3.在打散的雞蛋中加幾小杓水

4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋