常做這道菜給寶寶，增長記憶還補腦，比核桃都管用！

雞蛋營養豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低。

對於從事腦力勞動的工作者和學生，它是最佳經濟型補養品，常吃健腦補腦。

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茶樹菇是一種食用菌類，它的清香濃鬱，無論是烹炒還是褒湯都相當的美味，食後令人回味無窮。

茶樹菇燒鵪鶉蛋

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原料

五花肉1小塊、茶樹菇200克

鵪鶉蛋250克、胡蘿蔔1個

醬油1杓、料酒1杓、薑片3片、油鹽

製作

1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好後剝殼備用。

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2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒。

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3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒。

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4、烹入適量的料酒進去翻炒。

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5、再倒入適量的醬油翻炒上色。

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6、加入茶樹菇繼續翻炒。

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7、倒入適量的水。

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8、加入準備好的鵪鶉蛋。

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9、大火煮開，加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘。

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10、放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻。

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11、加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

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