昨天去超市買了些鵪鶉蛋,雞蛋營養豐富大家都知道,但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低。多吃鵪鶉蛋的益處多多,對於從事腦力勞動的工作者和學生,它是最佳經濟型補養品,常吃健腦補腦。
特別喜歡茶樹菇的香味,看到了新鮮的茶樹菇就買了點回來,準備與鵪鶉蛋一起燒。茶樹菇是一種食用菌類,它的清香濃鬱,無論是烹炒還是褒湯都相當的美味,食後令人回味無窮。
茶樹菇燒鵪鶉蛋
原料: 五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個 醬油 1杓 料酒 1杓 薑片 3片 油鹽 適量
製作:
1、鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟, 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎, 煮好後剝殼備用;
2、熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;
3、煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒;
4、烹入適量的料酒進去翻炒;
5、再倒入適量的醬油翻炒上色;
6、加入茶樹菇繼續翻炒;
7、倒入適量的水;
8、加入準備好的鵪鶉蛋;
9、大火煮開,加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘;
10、放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻;
11、加入適量的鹽, 大火收汁,盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
小貼士:
1、 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂
;
2、先煸炒五花肉,微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒;
3、加入鵪鶉蛋燉煮熟後,再放入胡蘿蔔片;
4、放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。
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