有痛風能吃豆製品嗎？| 馬博士健康團問答

痛風與豆製品不是「對立」關係，痛風患者可以適量吃豆製品。

痛風患者要控制食物中嘌呤的攝入量。在常見的食物中，動物內臟、魚、畜禽肉等的嘌呤含量較高，蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等的嘌呤含量較低。相比蔬菜，豆類的嘌呤含量是比較高的。例如每100克黃豆的嘌呤含量為160毫克左右，甚至高於部分魚類。

雖然豆類的嘌呤含量較高，但是這並不表明痛風患者就不能吃豆類了。

1、目前沒有科學證據說明吃豆製品會增加痛風的發病風險。健康的人可以放心吃豆製品，不用擔心會引起痛風。對於痛風患者，中華醫學會風濕病學分會發布的《2016中國痛風診療指南》中，也沒有對豆製品的攝入作出限制。

2、豆製品是豆類加工後的產物，例如豆腐乾、豆腐絲等在製作過程中去掉了部分嘌呤，使得豆腐乾、豆腐絲的嘌呤含量相比原材料要低，比較適合痛風患者吃。

*本文源自馬博士健康團-蔡豪碩士生

*本文圖片源自網路

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養顧問委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物