成都人長情
有了火鍋串串燒烤小龍蝦
吃個新鮮,回頭還想著晚上去街邊嘬面
成都人呢也博愛
各種面都容得下
花裡胡哨的澆頭
合理不合理的,都吃得風風火火
這種英雄惜英雄
才讓大街小巷那些刁鑽的臊子面大放異彩
如果你也膩了天天清湯雜醬紅湯牛肉的
看看下面10家
“這也能當澆頭啊?”的怪面!
全 味 面 館
開豪車也要來擠著吃的鱔魚面
掐指一算,開了得有20多年了。填飽了無數吃貨空蕩蕩的胃和心。
經常能看到保時捷裡出來一人,鎖上車門直往店裡鑽。
@忙碌於吃遍美食
面是勁道的棍棍面,鱔魚段嫩滑入味,湯底很濃鬱,面上有一層燒菜的厚油,口味清淡的人可能不太習慣。
@panpaddy晴天
面可以免費續,老闆會挨個遞上一碗老鷹茶一碟泡菜,服務還是高星的。
地址:一環路東三段3號附1號
人均:15元
腦 花 面
他之砒霜彼之蜜糖
吃不慣腦花的人:
但如果你碰巧喜歡吃,那妥了!
搪瓷盅盅裝起面,捧著熱乎乎的革命激情,打開一看:媽爺,刺激!
面是細面,煮得軟硬正好,比棍棍面更加入味。分小中大三種分量,小份目測比一兩少些,裡頭有半付腦花,很嫩氣,鹵過之後沒有一點腥味。
搪瓷蓋子上放的蔥花香菜和小米辣,根據需要自己加,看到這道菜用的搪瓷茶缸子,一下子懷舊複古了,小編特意在轉轉平台淘了一個搪瓷缸,買來用來懷舊的,現在很少有使用類似的杯子了,存在很多的記憶當中。
@我叫李三順
店裡的豆腐乾也很俏,炸過之後拌料,味道有點像重慶的烤豆乾,每次去都有人排隊。
地址:紅星路三段99號銀石廣場購物中心B2層(銀石廣場購物中心店)
人均:15元
小譚豆花
終於可以名正言順吃豆腐花了
作為成都名小吃的譚豆花怎麽能不上榜,來成都之前哪能想到豆花還能當澆頭!
面條臥好,鋪一層豆花,再來一層脆紹,稠稠的湯汁讓整碗面纏綿悱惻。面也煮得軟軟的,跟豆花完美融合。
特別安利他家的冰醉豆花,豆花+醪糟的小清新組合,香甜清爽,順滑無比,夏天來一碗暑氣盡消!
地址:華興正街39號(春熙路店)
人均:17元
弓長言己 鱔 魚 面
給你一整條魚當臊子
目錄是老闆親手寫的,這遒勁有力的筆法,掌杓也穩如泰山。
面界愛馬仕,頭牌鱔魚面42元一份,松茸燉雞面98元,錢嘛,身外之物(被乾癟的錢包衝昏了頭腦)。
吃不起那麽貴的,來個最親民的鯽魚面。
那麽大個頭的臊子忒嚇人!
一整隻鯽魚臥在碗裡,做的是酥脆香麻口,一咬嘩啦啦掉渣。骨頭很脆,可以直接吞掉。
這家店沒有大小份可選,老闆看人給面,不用擔心肯定吃得扶牆出。
地址:東安南路31號
人均:44元
老汪家傳世面
傳說中東門最好吃的泡椒蹄花面
前一秒還在吐槽“傳世面”的海口也能隨便誇哦?下一秒就被端上來的面震住了。
一兩的蹄花面,難道不該是切三四塊蹄花碎意思意思嗎?老闆給這麽大一塊是不是有點衝動!
泡椒酸辣開胃,豬蹄鹵得相當耙軟,一夾就脫骨。碗底還鋪了一層豆芽,脆生生的,一碗面味型口感都非常豐富。
地址:猛追灣東街6號附11號
人均:10元
拜居奇味面
沒得桌子也要吃碗回鍋肉面
又叫“板凳面”,如果你在肖家河閑逛,看到一家店門口一排塑料凳子,人坐在小板凳上拿塑料凳子當桌子吃麵,就是它了!
(並不是在等家長接放學)
回鍋肉炒得很香,油氣煸掉了吃起來完全不膩,好想單點一份肉帶回去加餐。
懂行的人會提醒你再加一份其他臊子,比如回鍋肉+鱔魚,仔兔+肚條,一碗下去你就知道為啥這麽多人要不顧形象地蹲在門口吃了。
地址:肖家河環二巷路口
人均:12元
武勝豬肝面
老闆,再來一份涼拌豬肝~
武勝豬肝面在成都也發展了好些年了,如何把豬肝做得嫩而不腥是關鍵。
老闆用蛋清和澱粉裹住豬肝下開水素湯,撈起來的豬肝細膩嫩滑,淋一層紅油迅速入味。
@想想冬至
標準吃法是再加一份涼拌豬肝、一份燙菜,不管冬夏都能吃得舒舒爽爽。
地址:錦江區海棗街(卓錦城店)
人均:15元
記 憶 對 面
有鴛鴦鍋為啥不能有鴛鴦面?
小龍坎旗下的年輕品牌,用他們自己的話說就是逼格滿滿又很接地氣的騷面。
確實妖豔兒,門頭的Logo就認了半天才認明白,裡頭的裝潢就一個字:皮。
既然火鍋都能鴛鴦,面為什麽不能拚?秉承這個傲嬌理念,店裡提供了八種鴛鴦面。
碗是太極圖的形狀,想怎麽拚隨便。牛肉+豌雜、菌湯鹵肉+番茄圓子、菌湯+豌雜、番茄+牛肉……眼大肚皮小星人的福音!
地址:合江亭街道藍光·鬱金香花園廣場一樓小龍坎火鍋樓下(春熙店)
人均:16元
純 陽 館
你好,魚香排骨面了解一下~
又一家資格老店,又是藏在巷子裡的武林高手。
名字乍一聽就很像某個厲害的江湖門派。(你,GWW,打錢)
魚香味兒的排骨肉質扎實新鮮,湯底也是魚香味。甜度和辣度把握得很好,即使對魚香做法不怎麽感冒的人,也能吃得津津有味。
紅油抄手也是大熱門,辣椒油香氣撲鼻,拌勻了後辣味中還有淡淡甜味。
地址:吉祥街6號附6號
人均:15元
何吉發手撕面
堆得冒尖尖的小煎雞拌面
老闆窮困潦倒時受過別人的一面之恩,所以店裡有個很暖的約定:殘疾人到店可以免費用餐。
老闆是陝西人,面都是從陝西帶過來的,提前一夜發酵手撕,入口就能感覺到是“活面”。
招牌小煎雞拌面很符合四川人的口味,雞肉彈嫩,青椒辣而爽口。分量也大,像我這樣的小軟妹(誤。吃完就走不動路了。
地址:雙清南路6號財經商業廣場B座18號
人均:26元
連青團都開始出牛蛙餡兒的了
我們絕對有理由相信
面條市場還沒有到天花板
有沒有大師願意研發烤肉面
巧克力面、榴蓮面、冰淇淋面之類的?