分享4道美味煲湯, 鮮美可口, 適合冬天滋補!

在冬季，開餐前來一碗熱氣騰騰的鮮湯，既能一掃寒冷，還能讓人胃口大開！

廣東煲湯很有名，北方人煲湯比較少。其實喝湯好處多多，尤其是在冬天，更是滋補的最好時節。

冬季喝湯更容易消化，補充每天所需的水分，開胃健脾，更可以美容養顏、增強抵抗力、延年益壽。真是一舉好幾得，老少皆宜！

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分享4道更適合冬天的湯，一鍋好湯需要一個好耐心，咕嘟咕嘟的湯翻滾的聲音，伴著熱氣淼淼，香氣直直的鑽進鼻孔。快來跟我一起看看這4道鮮美的湯吧！

排骨冬瓜湯：

材料：排骨、冬瓜、薑片、鹽

1.選豬肋排，清水洗凈（買排骨時可以讓司機切好小段），冬瓜切塊備用。

2.燒開水，把排骨放入鍋中焯一下，可以加一點料酒去腥，撇去血沫撈出。

3.將排骨放入鍋中，加水沒過排骨，加薑片大火煮開，加香葉、山楂片，燉20分鐘。

4.冬瓜放入鍋內，小火再燉30分鐘。

5.出鍋前，加少許鹽調味（也可以在自己的碗中調味）。

一道滋陰潤燥的排骨冬瓜湯就做好了，這是一道特別適合冬天滋補的湯，補鈣、益精補血的功效。

滋補羊肉湯：

材料：羊肉、枸杞、山楂、生薑

1.羊肉洗凈，放入鍋中，加水燒開焯一下，撇掉血沫，撈出控乾備用。

2.把羊肉放入鍋中，加水沒過羊肉，加薑片、蔥段，大火燒開。

3.加山楂、枸杞，轉中小火燉60分鐘以上。

4.直到湯色奶白，羊肉軟爛即可出鍋。不需加任何調料，在自己的碗中調味。

一道滋補羊肉湯就做好了。這是一道特別適合冬天的湯，暖身養胃、補腎壯陽、提高免疫力等功效。

枸杞紅棗烏雞湯：

材料：烏骨雞一隻、紅棗、料酒、生薑、鹽

1.烏骨雞洗凈切塊，放在乾淨的器皿中，加1杓料酒、1杓鹽、幾片生薑醃製片刻。

2.將醃好的烏雞放入鍋中，加水沒過雞肉，放紅棗、蔥段大火煮開。

3.轉中小火，加枸杞、山楂片燉30分鐘，直到雞肉燉軟爛即可。

一道滋養烏雞湯就完成了。烏雞湯對女性是上好的滋補品，具有美容養顏、提高免疫力的功效。

滋補鯽魚豆腐湯：

材料：鯽魚、蔥、豆腐、薑、花雕

1.將鯽魚洗凈後瀝乾（買魚的時候可以讓司機處理，省掉自己處理的麻煩），用廚房紙巾吸乾部分水分，豆腐切塊備用。

2.熱鍋後加油，放薑片爆香，放鯽魚小火煎熟，兩面煎至魚肉變色。

3.鍋內加3碗水、蔥段、薑，大火煮開，倒一點花雕提鮮（黃酒也可以，沒有也可以用料酒），煮到酒味散去。

4.轉中小火，蓋鍋蓋煮20分鐘，湯色稍發白，放入切好的豆腐塊，繼續煮20分鐘。

5.出鍋前，加少量鹽調味，即可出鍋。

一道適合秋冬季節的鯽魚豆腐湯就完成了，湯色奶白，怎一個「鮮」字了得！健脾益胃，美容養顏的功效。聽說產婦催奶也很適合，這就說明有多滋補了！

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小提醒：煲湯要少放鹽甚至不放，盡量不破壞湯本身的鮮味，可出鍋時少量加或者根據自己的口味加到自己的碗裡。