菠菜口蘑燴豆腐泡
材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、薑蒜末適量
步驟
1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入裡面焯水;
2、菠菜變色後就可以撈出了;
3、燒熱鍋放入蔥薑末進去熗鍋;
4、再放入蝦皮進去翻炒;
5、微微煸香後加入豆腐泡進去翻炒;
6、再加入口蘑進去翻炒; 7.加入適量的水，燉煮兩分鐘;8.加入鹽和胡椒粉進去調味;9.最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可;
7、加入適量的水，燉煮兩分鐘;
8、加入鹽和胡椒粉進去調味;
9、最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可
泡菜大鯽魚
材料：大鯽魚1條、泡蘿蔔丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鮮青花椒、小米椒節、小蔥節、香菜節、藿香碎
調料：鹽、料酒、胡椒粉、白糖、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、菜油各適量
做法：
1、把大鯽魚宰殺治凈，納盆加鹽、料酒和胡椒粉碼味。
2、凈鍋放菜油燒熱，下泡椒末、鮮青花椒、泡豇豆粒、泡蘿蔔丁和小米椒節一起炒香後，摻適量的鮮湯燒開，接著放入鯽魚並加鹽、白糖、老陳醋、雞精和味精，燒至魚熟時才放入番茄片、香菜節、藿香碎和小蔥節，最後淋藤椒油起鍋裝盤即成。
蝦仁芋頭煲
材料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
做法：1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
香粽燒排骨
材料：豬中排250克，香粽12個（約250克），薑片10克，整乾椒15克。植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。
做法：
1、將豬中排剁成2.5厘米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2、鍋入植物油燒至五成熱，下薑片煸香，再下入豬排炒乾水分，放八角、桂皮、整乾椒、白蔻，烹入料酒炒香，然後倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精、蠔油、糖色調好顏色與味道，轉小火燒至排骨軟爛。
3、燒好後選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
滑蛋裹牛柳
材料：牛柳、雞蛋、料酒、醬油、沙拉油、澱粉、鹽、醋、糖、雞精
做法：
1.將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、沙拉油和澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2.青蔥洗凈後切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。
3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
4.炒鍋洗凈後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
平菇雞蛋湯
材料：平菇200克、雞蛋1個、蔥、澱粉、油、鹽、香菜
做法：
1. 將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；
蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許澱粉。
2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水澱粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。
?
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室