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學會做這幾種豆腐湯,不再擔心孩子挑食了,美味又補鈣

雞肉丸子豆腐湯

用料:雞胸肉230g、豆腐大半塊、油菜3棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、薑10g、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙

做法:

①將豆腐切成小塊。

②將雞肉剁成泥,放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉,少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁。

③油菜洗凈,大一些的切成兩段。

④鍋加水燒開,下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘,關小火,將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子,左手用杓子接住然後放入鍋內,開大火將湯燒開。

⑤待丸子煮至飄起時,下入油菜,煮1-2分鐘,加入鹽調味,關火,淋入香油,撒上適量胡椒粉,攪勻即可。

香菇豆腐湯

用料:鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥薑、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精

做法:

①鮮香菇洗凈,放開水中煮2分鐘。

②豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。

③鍋中加入橄欖油,爆香蔥薑,倒入切絲的香菇翻炒。

④加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

⑤煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻。

⑥最後加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。

韭菜豆腐蛋花湯

用料:韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、薑1片

做法:

①準備好所需材料,蝦皮投洗乾淨,韭菜擇洗乾淨,根部切去一小段不要,韭菜切成兩厘米的小段,韭菜梗和韭菜葉分開放。

②雞蛋磕入碗內打散,豆腐切成小塊。

③鍋加水燒開,下入薑末和蝦皮燒開,下入豆腐塊煮5分鐘。

④下入韭菜梗燒開,改小火,淋入雞蛋液,待蛋液呈蛋花狀時,用湯匙順一個方向攪一圈。

⑤下入韭菜葉攪勻,加入鹽調味,關火,淋入香油,攪拌均勻,盛出即可。

雪菜豆腐湯

用料:雪菜200克,豆腐1塊,鹽、蔥薑、油、雞精適量

做法:

①豆腐切絲用水泡一下去豆腥味,雪菜洗凈切末,蔥薑切末。

②起鍋熱油爆香薑蔥,煸炒雪菜片刻。

③放2碗水和豆腐燜煮2分鐘。

④放鹽和雞精調味即可。


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