白癜風患者可以吃薺菜嗎？

古語：「三月三，薺菜當靈丹。」又到了挖薺菜的季節，薺菜是生活中比較常見的一種野菜，營養價值比較豐富，因其獨特的口感，深受很多人的追捧，那麼白癜風患者能吃薺菜嗎？

答案是可以的，薺菜性味甘平，富含多種蛋白質、胡蘿蔔素和其他維生素、鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分，具有和脾、利水、止血、明目等功效。白癜風患者適量食用，有助於增強機體免疫功能。

薺菜的食用價值

薺菜是野菜中的珍品，白癜風患者食用可補充身體所需蛋白質、鈣、鉀等微量元素，薺菜中的其中的粗纖維含量也較高，食用後可增強患者大腸蠕動，促進新陳代謝，對白斑病情有好處。

此外，薺菜還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分。不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜糊古稱「百歲羹」，吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。像薺菜餃子、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，柔嫩鮮香，風味獨特，下面給大家介紹兩道薺菜的做法：

薺菜豆腐羹

準備食材：

主料：嫩豆腐200 克，薺菜100 克，胡蘿蔔25 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，水麵筋50 克。

調料：精鹽、味精、薑末、濕澱粉、鮮湯、麻油、生油。

做法：

1. 將嫩豆腐，熟筍、麵筋分別切成小丁。水發冬菇洗凈切小丁。胡蘿蔔洗凈入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼切小丁。薺菜去雜洗凈切成細末。

2. 炒鍋加油，燒至七成熱，加鮮湯、豆腐丁、冬菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、麵筋丁、薺菜末、精鹽、薑末，燒沸後加入味精，濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗即成。

薺菜肉絲炒年糕

材料：

薺菜、年糕、豬肉、蔥、料酒、澱粉、鹽

做法：

1、薺菜反覆清洗乾淨，擇去根和老葉，瀝乾切碎；蔥切末備用；

2、豬肉切絲加蔥末、料酒和少許乾澱粉拌勻；

3、鍋內熱油，放入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出備用；

4、另起鍋，放少許油入鍋煸炒年糕片，再加入少許清水（沒過年糕）煮2分鐘左右；

5、把煸炒好的肉絲放入，加鹽和年糕炒勻；

6.最後放入薺菜末，快速翻炒收乾水分即可。

薺菜食用的禁忌：

1、薺菜屬於光敏性食物，對光照比較敏感的白癜風患者，是不建議過量食用的。

2、日常體質虛寒者不要吃。

3、薺菜具可寬腸通便的作用，便溏者慎食。

4、薺菜具有收縮子宮的作用，具有身孕或者哺乳期的媽媽建議少吃，嚴重可能導致月經不調、流產。

太原龍城中醫白癜風醫院專家表示：任何食物都需注意過猶不及，日常飲食上合理的膳食對疾病的好轉是有好處的，但也不可因此而忽視白癜風的治療！