吃湯泡飯對胃不好？關鍵取決於你怎麼吃，這樣吃不傷胃！

喝粥養胃，湯泡飯卻很傷胃，

這是什麼緣由？

經常吃湯泡飯，真的容易得胃病嗎？

一、什麼是湯泡飯？

湯泡飯，是一種用熟米飯加水或湯拌勻，還保持完整飯粒結構的主食。

雖然都是米和水，但湯泡飯和粥是不同的。

粥：

大米裡面的澱粉粒徹底瓦解，變得黏稠，當米和水融為一體時，這才是粥。

二、吃湯泡飯，真的傷胃嗎？

中國自古句老話叫：湯泡飯，嚼不爛！

所謂的「湯泡飯」，其實我們可以將它看成是尚未煮透的粥，或者是米飯加水。

當人們在吃湯泡飯的時候，在湯的潤滑作用下，米飯還沒經過口腔嚼爛，就已經滑入胃中，會加重腸胃的負擔，容易引起消化不良，導致腸胃功能紊亂，對腸胃來說是一種傷害。

事情真相是：湯泡飯並非是人體腸胃受損的「罪魁禍首」，人們吃了湯泡飯後之所以會出現消化不良的癥狀，很大因素與人們進餐的速度有關。

由於湯泡飯，大米裡面的澱粉粒沒有瓦解，一般由口腔食道滑入胃部的速度會比吃米飯速度增快，你的牙齒還沒來得及細嚼，唾液還沒來得及分泌消化呢，湯泡飯已經躺在你胃裡了。

如果吃湯泡飯時，人們能對食物進行充分咀嚼，就能在很大程度上減輕消化不良的現象。

所以，吃湯泡飯傷胃與否，取決於你是「怎麼吃」。

如果你的胃腸功能不錯，或者吃泡飯時能認真嚼爛，那麼吃泡飯未必會導致胃病。

如果你原來就有胃腸疾病，吃各種湯泡飯時又沒有好好咀嚼，而是把整粒的米飯囫圇吞下，用湯水衝到胃裡面，那就不合適了。

同時注意，不要用重油重鹽的菜湯泡飯，以免攝入油鹽過多。

大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先就是要咀嚼食物，充分利用這第一道消化工具將食物初步分解消化。

因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末、顆粒狀，便於下咽，也方便下一步的繼續消化吸收。

同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。

唾液能把食物濕潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好的得到初步消化和分解後，給胃的消化吸收工作也減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。

三、湯泡飯，還是少吃為妙

不僅對年輕人來講要少吃，老人和小孩就更要少吃湯泡飯了。

對孩子來說：

①由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，會影響消化吸收，即使吃得再多，也沒有吸收足夠的營養，極其不利於小孩的健康成長。

②其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期的吃湯泡飯，由於吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。

③吃飯本就是要細嚼慢咽才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不但不利於健康，也是難於改正的生活態度。

對老人來說：

老人的身體各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱。

長期吃湯泡飯，牙齒咀嚼不到位，會比年輕人更容易得胃腸道疾病。

但是為了能使食物能順利的吞咽下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點「潤滑劑」，以防止乾硬的食物刺激消化道黏膜，當然可以將米飯適當的煮的鬆軟一點，而不要選擇經常用湯泡著吃。

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