小蘭草教您養生——護齒篇

健康的牙齒能夠將食物咀嚼的細碎，有助於消化，減輕胃腸道負擔，對老年人的身心健康具有重要的意義。

但牙齒會隨著使用的增多而磨損，老年人患口腔疾病的比例在逐漸上升，假牙的使用人群也在持續增多。在這種情況下，如何保護牙齒，對於老年人格外重要。

中年過後，由於牙面磨損和牙周萎縮，牙齒會出現敏感症，反覆的過冷、過熱的刺激，會導致牙髓炎，損害牙齒的健康。用溫水漱口刷牙，可以減少牙髓炎症的發生。

牙周炎易反覆發作，損害牙周的健康，導致牙齒鬆動脫落。對付牙周炎，一邊應當長期保持口腔清潔，另一邊也需要做局部的牙周治療。常見的如做牙周潔治、牙周沖洗上藥或齲下刮治、翻瓣手術根治等。

中年過後，由於牙周開始暴露。這些部位的硬度較牙冠低，抗齲能力差，易出現齲洞，臨床上稱根面齲。根面齲的一個特點是位置隱蔽。不易發現，因而最易被人們忽視。所以，中老年人應定期檢查牙齒，及早發現齲洞，及早充填，減少痛苦和損失。

缺牙會明顯降低咀嚼能力，影響消化和營養吸收，也會加快鄰牙鬆動脫落，從而影響語言和咀嚼能力。補上假牙可幫助修復口腔環境，恢復牙齒功能。

長期食用堅硬的食物會加快牙齒的磨損，在這裡蘭草君再給大家推薦幾道不費牙齒的家常小菜。

【 豬骨菠菜湯 】

用料豬脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉

精鹽、菠菜100g

/ 步驟 /

1、豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨，切成段。

2、將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯。

3、鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成。

/ 功效 /

此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿蔔素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調養之佳品。

【 豆腐燉魚 】

/ 食材 /

鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜

醬油、鹽、料酒

/ 步驟 /

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;蔥蒜切碎。

2、鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末。

3、加一小杓薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。

4、把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。

/ 功效 /

1、豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。

2、魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

3、需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

【 爛糊白菜 】

/ 食材 /

白菜、肉絲、澱粉、油、鹽

/ 步驟 /

1、首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細絲。

2、然後，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時，加豬肉湯燒沸，再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點。

3、再加少許精鹽，燒15分鐘後，將切好的白菜葉倒入，繼續燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時，加味精，用水澱粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。

/ 功效 /

爛糊白菜，其實就是白菜燒肉絲。由於這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。