蕃薯也叫地瓜,平常我們可能就街邊買個烤蕃薯吃吃,沒想到蕃薯也能做很多的美食,喜歡的可以收起來哦!
1、蕃薯糯米果子
食材:蕃薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾。
做法:
1、把蕃薯洗凈去皮切成小塊,蒸熟。
2、一部分留下當餡,一部分碾碎做成蕃薯泥。
3、和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團,然後做成一個個小麵餅。
4、把之前的蕃薯丁放在麵餅中間,揉成小丸子。
5、在盤子上刷一層油,放上蕃薯團,喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾,隔水蒸熟即可。
2、乳酪焗蕃薯
食材:乳酪、蕃薯、黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃。
做法:
1、選擇中等大小的蕃薯,洗凈,對半剖開。
2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右,至蕃薯熟透變軟。
3、用杓子將蕃薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的蕃薯殼待用。
4、將蕃薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃,攪拌均勻。
5、將攪拌均勻的蕃薯泥乘入蕃薯殼中,抹平。
6、將乳酪絲均勻地鋪在蕃薯上,放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右,至乳酪融化變色即可。
3、拔絲蕃薯
材料:蕃薯、白糖、醋、油。
做法:
1、蕃薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。
2、鍋裡油燒熱,下鍋炸蕃薯,中火炸製外脆裡嫩。
3、等到蕃薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油
4、取盤子,刷一層熟油,不粘鍋裡放油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖。
5、等糖全部融化並冒小泡泡時 ,加入半小杓醋,慢慢熬糖。
6、鍋裡泡沫不斷變多,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火。
7、將炸好的蕃薯放入,顛幾下讓蕃薯均勻沾上糖漿吃的時候趁熱上桌即可。
4、蕃薯燉排骨
食材:蕃薯、排骨、鹽、薑、板栗。
做法:
1、排骨洗凈,鍋內熱水過水撈出,蕃薯去皮,薑適量。
2、板栗洗凈用刀在上面拉一刀(不要切開,把殼切破就成)。
3、蕃薯去皮切滾刀塊,所有材料放入砂鍋燉40分鐘小時,吃前放少許鹽即可。
5、蕃薯粉蒸肉
食材:蕃薯、八角、桂皮、花椒、香葉、大米、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、蠔油、五花肉等。
做法:
1、乾鍋不加油,加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒。
2、炒至米香撲鼻,焦黃乾燥,盛出來裝碗裡攤開晾涼。
3、將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒。
4、五花肉切成長薄片加入料酒,生抽,老抽,豆瓣醬,白糖,蠔油勻醃製半小時。
5、再把打好的五香蒸肉粉加入,與醃製好的五花肉拌均裹上粉。
6、蕃薯去皮後切成大塊,蒸籠底部鋪上粽葉,放入切好的蕃薯打底。
7、再鋪上拌好的米粉肉,放入蒸鍋,蓋上蓋子,上汽後中火蒸60分鐘即好。