最新的蕃薯做法，剛端上桌就被搶光了

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

蕃薯粉蒸肉

1.乾鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗裡攤開晾涼

3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻醃製半小時

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.與醃製好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉

7.蕃薯去皮後切成大塊

8.蒸籠底部鋪上粽葉

9.放入切好的蕃薯打底

10.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鐘即好

乳酪焗蕃薯

1..選擇中等大小的蕃薯，洗凈，對半剖開

2.放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至蕃薯熟透變軟

3.用杓子將蕃薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的蕃薯殼待用；

4.將蕃薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻

5.將攪拌均勻的蕃薯泥乘入蕃薯殼中，抹平

6.將乳酪絲均勻地鋪在蕃薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可

拔絲蕃薯

1.蕃薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊

2.2.鍋裡油燒熱，下鍋炸蕃薯

3.中火慢慢炸，務必將蕃薯炸得外脆裡嫩才行

4.等到蕃薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油

5.取盤子，刷一層熟油

6.不粘鍋裡放油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖

7等糖全部融化並冒小泡泡時

8加入半小杓醋，慢慢熬糖

9.鍋裡泡沫不斷變多

10.直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火

11.將炸好的蕃薯放入，顛幾下讓蕃薯均勻沾上糖漿吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水

蕃薯燉排骨

1.排骨洗凈（鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈），蕃薯去皮，薑適量。

2.板栗洗凈用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）。

3.蕃薯去皮切滾刀塊。

4.所有材料放入砂鍋燉40分鐘小時，吃前放少許鹽即可。

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