別再以為蕃薯抗癌了，這樣吃只會喂大癌細胞，告訴家人趕緊醒醒吧

公開日: 2018-07-22

蕃薯，又可稱為甘薯。蕃薯味道非常甜美，營養極為豐富，又容易消化，是糧食和蔬菜中的佼佼者。蕃薯含有人體需要的多種營養成分，特別是豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，故蕃薯與米面混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。蕃薯雖然有抗癌的效果，但是也有致癌的效果這樣吃只會喂大癌細胞，告訴家人趕緊醒醒吧。

蕃薯的功效：
輔助控血糖。
研究發現，2 型糖尿病患者在服用白皮蕃薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
預防膽固醇過高。
蕃薯抑製膽固醇的作用是其他食物的 10 倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊蕃薯。

預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水準較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低
蕃薯致癌：
烤蕃薯，平時蕃薯可以在家蒸著吃或者煮著吃。盡量不要選擇大街上賣的烤蕃薯。因為他們用的鐵桶大多都是以前盛汽油柴油油漆等含化學物質的廢棄的鐵桶。用它烤出來的蕃薯，可能含有有害物質，不利於我們的健康。

蕃薯忌與柿子同吃
蕃薯和柿子如果同時食用，蕃薯中的糖分在內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
凡長了黑斑的蕃薯一定不要食用，蕃薯上出現了黑斑，是由於受到了一種真菌的汙染，這種真菌被叫做黑斑病菌，黑斑病菌中含有蕃薯酮和蕃薯酮醇，會使蕃薯發苦變硬，這種毒素雖經水煮火烤，但其生物活性不會被破壞。
吃帶皮的蕃薯易致癌主要是因為土地汙染導致的，正常情況下蕃薯皮也是可以吃的，但是因為土地汙染嚴重，土壤裡含有很多的重金屬和一些有毒的物質，而蕃薯是屬於根莖類食物，長期的長在土壤裡，皮是吸收這些被汙染的物質最多的部分。