夏天排骨這樣做，既可以降火還營養好喝

海帶排骨湯

用料:

1、豬排骨兩斤，斬段。

2、鮮海帶一斤，切長方塊。

3、老薑一塊，需要用刀拍破。

4、花椒二十餘粒。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

做法:

1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。

2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。

3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。

蓮藕排骨湯

用料:

1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。

2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段後用刀拍破。

3、老薑一切，用刀拍破。

4、花椒約二十粒。

5、黃酒兩大匙。

6、鹽適量。

做法:

先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在壓力鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。

冬瓜排骨湯

用料:

1、豬排骨一斤，斬塊。

2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。

3、蔥半兩，挽結。

4、老薑一塊，用刀拍破。

5、花椒約二十粒。

6、黃酒兩匙。

7、鹽適量。

做法:

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

2、燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。

3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。

豆角土豆燉排骨

豆角土豆燉排骨是一道很美味的菜，我非常喜歡吃，你們感興趣可以試試。

材料

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，薑1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，乾辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片

做法

1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;

2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;

3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;[4]

4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加薑、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收乾;

6.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。