簡單家常菜推薦，營養美味又可口，正宗原汁原味，好吃到停不下嘴

幾道吃不膩的家常菜，好吃不貴，營養實惠，值得一試！

尖椒炒臘腸

食材：臘腸、青椒

做法

1.臘腸切薄片，尖椒去籽切細絲。

2.提前備好調料：蒜末，薑絲，乾辣椒，香葉，八角，花椒。（我喜歡蒜末多放一些）

3.爆香步驟2所有的調料，先放臘腸煸炒出香味。

4.臘腸不能煸炒太久，以免乾硬，影響口感。在鍋中煸炒一分鐘後放尖椒，淋入少許生抽和白糖，不用放鹽，大火快速翻炒。炒至尖椒斷生，就可以出鍋啦。

鐵板脆椒牛肉

食材：牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。辣妹子醬80克，蠔油10克，生抽5克，老抽5克，鹽、味精各2克、香油2克，生粉10克，沙拉油1千克，蔥花3克，蒜片2克，蔥段4克，薑片8克，二湯50克，白糖1克，嫩肉粉1克。

做法：

1、牛肉片長4厘米、寬3厘米的薄片，加鹽、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽醃漬10分鐘，

2、入燒至五成熱的沙拉油中小火滑0.5分鐘，撈出控油；脆香椒入燒至七成熱的沙拉油中中火浸炸0.5分鐘，撈出備用。

3、二湯、白糖、生粉5克、味精調勻成芡汁；鍋內留10克沙拉油，燒至七成熱時放入蒜片、蔥段、薑片、辣妹子醬、蠔油煸香，

4、入牛肉、芡汁大火翻勻，入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒勻，淋香油出鍋，裝在大火燒了10分鐘的鐵板上，撒蔥花即可。

豆豉蒸鰻魚

食材：鰻魚半條、豆豉一小杓.蔥絲少許.薑絲少許、料酒少許、醬油適量、麻油適量、味精適量

做法

1. 殺鰻魚，然後用開水燙一下，洗凈。背上切一刀，擺盤。

2. 將豆豉，麻油，醬油，薑絲，蔥絲，味精用碗調好，放入鰻魚中。

3. 放入煮開的水中蒸5_10分鐘左右就好了。（不要蒸久了）

豬皮凍

食材：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水

做法

1.豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。

2.把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。

3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。