豬肚排骨目魚湯，肉嫩湯鮮營養豐富，湯濃味美想吃就做！

大家用豬肚來煲湯喝，早已經是司空見慣的事情，它不僅兼具營養和美味，而且極其容易搭配，山藥、大棗、花生、玉米，以及各種藥材都是它完美的搭檔，比如：人蔘、靈芝、當歸等等，雖然各個地方的有各自喜歡的口味，但是總的做法基本上都相差無幾，無非就是多一樣，少一樣的問題，今天我們推薦的是豬肚排骨湯，特點是湯濃味美，肉嫩湯鮮營養豐富，天冷天熱想吃就做。

豬肚除了騷味以外，其實它本身並無啥滋味，所以無論哪種做法，首先就得將它的異味清除乾淨，方法倒是簡單的很，用適量的麵粉和少許的鹽，再經過揉搓、焯水、沖洗等步驟，就可以得到完美的解決，清洗過程比大腸和小腸容易得多啦，而且花費不了大家太多的時間。

食材配料：豬肚、排骨、目魚乾、鹽、白醋、麵粉（澱粉）、蔥、生薑、料酒、花生、紅棗、胡椒粉。

製作過程：

首先，去市場上買隻新鮮的豬肚回來，然後，把它裝入大點的盆中，同時，再加入適量的麵粉（或者澱粉）和少許的白醋和鹽，把它裡頭的粘液徹底清除掉後，再冷水下入鍋中焯水，大火煮開後撈出備用。

另外，準備2隻目魚乾，再用適量的溫水把它泡軟，然後，再把它和豬肚分別改刀切成段和厚片，盛入盤中備用，狀態如上圖所示。

再準備半條排骨，把它剁成小塊後，與目魚和豬肚冷水下入鍋中，煮出血沫後，撈出並且清洗乾淨，控乾水分後，再把它們一起倒入鍋中，再加入適量的清水、薑片、蔥段，再放入少許的料酒去腥，燒開後，再扣上鍋蓋，轉小火煮半個小時。

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半個小時以後，再加入適量的花生和紅棗，再蓋上鍋蓋煮15分鐘，出鍋前，再放入少許的鹽和胡椒粉調味，以及幾粒蔥花點綴裝飾下（可選擇不放），豬肚排骨湯製作完成，湯濃味美營養豐富，肉嫩湯鮮美味無比，出鍋後家人搶著吃，天熱、天冷都可以喝。

溫馨提醒：

大家如果想要湯色變得濃白一些，可以多加上一個步驟，提前將排骨和豬肚用油煸炒2-3分鐘，把它們炒至發白後，再入鍋燉煮，方法特別的簡單，同時，它們的口感也會變得更好一些。

其實冰凍的豬肚，和新鮮的區別並不大，不僅口感相當不錯的，而且價格會低上一半，當然，從營養上來說會有所降低，個人認為經濟實惠也是非常重要，而且還不用起早，任何時候都可以買的到。