為什麼「急性胃腸炎」會引起嘔吐和腹瀉呢？

急性胃腸炎是由於食進含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當（如食用過量的有刺激性的不易消化的食物）而引起的胃腸道黏膜的急性炎症性改變。

在我國以夏、秋兩季發病率較高，無性別差異，一般潛伏期為12～36小時。

該病主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，嚴重者可致脫水、電解質紊亂、休克等。

病人多表現為噁心、嘔吐在先；

繼以腹瀉，每日3~5次甚至更頻繁，大便多呈水樣，深黃色或帶綠色，惡臭，可伴有腹部絞痛、發熱、全身酸痛等癥狀。

為什麼急性胃腸炎會引起嘔吐和腹瀉呢？

這是因為通過神經反射作用而產生的。

急性胃腸炎時，由於細菌、毒素或胃腸黏膜的炎症，刺激了消化道的感受器，衝動傳入延髓的嘔吐中樞，引起嘔吐中樞興奮；

通過傳出神經分別到達胃、膈肌、呼吸肌、腹肌及咽、齶、會厭等處，引起一系列協調運動，而組成了嘔吐動作。

同時由於腸黏膜的炎症刺激，使腸內容物增多，直接或反射地引起腸蠕動增強，吸收功能降低，而出現腹瀉。

營養師推薦養腸護胃食譜

• 薑絲炒胡蘿蔔：促進代謝+滋潤腸胃

材料：胡蘿蔔80克、蔥絲適量、薑絲適量、料酒1小匙、鹽適量、香油1小匙

做法：將胡蘿蔔洗凈去皮，切成細絲；鍋內放油，將蔥絲、薑絲爆香，再放入胡蘿蔔

絲拌炒片刻；倒入料酒一起拌炒，加入鹽及少許清水燜煮；等到胡蘿蔔絲熟透後，加入香油翻炒，即可。

功效：胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便；胡蘿蔔素可增強腸道代謝，有助於強化腸道的免疫力；整腸排毒功效。

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